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CAS 9005-43-0

:

Caseinatos de cálcio

Descrição:
Caseinatos de cálcio são um grupo de proteínas derivadas da caseína, a principal proteína encontrada no leite. Elas se formam pela reação da caseína com íons de cálcio, resultando em um sal de cálcio da caseína. Esta substância é caracterizada por seu alto valor nutricional, pois contém aminoácidos essenciais, tornando-se uma fonte de proteína completa. Caseinatos de cálcio são solúveis em água, o que permite que sejam facilmente incorporadas em vários produtos alimentares, melhorando seu perfil nutricional. Elas exibem excelentes propriedades emulsificantes e estabilizadoras, tornando-as úteis na indústria alimentícia para produtos como alternativas lácteas, suplementos de proteínas e alimentos processados. Além disso, Caseinatos de cálcio têm uma taxa de digestão lenta, proporcionando uma liberação sustentada de aminoácidos, o que é benéfico para a recuperação e o crescimento muscular. Elas são geralmente reconhecidas como seguras (GRAS) e são amplamente utilizadas em formulações alimentares, suplementos dietéticos e fórmulas infantis. No entanto, indivíduos com alergias ao leite ou intolerância à lactose devem ter cautela, pois Caseinatos de cálcio são derivadas de proteínas do leite.
Fórmula:Unspecified
Sinónimos:
  • Alanate 220
  • Alanate 309
  • Alanate 312
  • Alanate 380
  • Alanate380
  • Calcium casein complex
  • Calcium casein complexes
  • Calcium caseinate
  • Calcium caseinate (CC)
  • Calcium caseinate (CaCas)
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