CAS 9007-90-3

Gliadinas

Descrição:

Gliadinas são um grupo de proteínas encontradas principalmente no trigo e em outros grãos, classificadas como prolaminas, que são um tipo de proteína de armazenamento. Elas são caracterizadas por sua solubilidade em misturas de álcool e água e são ricas em aminoácidos como prolina e glutamina. Gliadinas desempenham um papel crucial na qualidade de panificação da farinha de trigo, contribuindo para a elasticidade e extensibilidade da massa. Elas também são significativas no contexto de distúrbios relacionados ao glúten, como a doença celíaca, pois podem desencadear respostas imunológicas em indivíduos sensíveis. A estrutura molecular de Gliadinas é complexa, consistindo em várias isoformas que diferem em sua composição de aminoácidos e peso molecular. Essas proteínas são tipicamente extraídas da farinha de trigo através de um processo que envolve a precipitação com álcool. Além de suas propriedades funcionais na ciência dos alimentos, Gliadinas também são estudadas por suas potenciais implicações para a saúde e valor nutricional. No geral, Gliadinas são componentes essenciais do trigo que influenciam tanto os aspectos culinários quanto de saúde do consumo de grãos.

Fórmula: Unspecified

Sinónimos:

• Clia-A
• Glia A
• Gliadin
• Gliadin Crude
• Gliadins
• Glutins (gliadins)
• Omni-Smooth

Gliadin from Wheat,

CAS: 9007-90-3

Fórmula: C₂₉H₄₁N₇O₉

Cor e Forma: Solid

Peso molecular: 631.6773

Ref: IN-DA003QRH

Gliadins

CAS: 9007-90-3

Gliadins

Pureza: RG

Ref: 54-OR1029853

Gliadins

CAS: 9007-90-3

Gliadins are a group of proteins found in wheat. They have been shown to be potent inducers of the polymerase chain reaction and may also inhibit protein synthesis by interfering with hydrogen bonding interactions. Gliadins are not toxic to bacteria, but they can cause allergic symptoms in individuals sensitive to gluten. Gliadins may also be involved in bowel disease, as they have been shown to bind to the ileal brush border membrane and to induce disease activity. Gliadins have been studied extensively using a variety of in vitro assays including enzyme activities and biochemical properties.

Fórmula: C₂₉H₄₁N₇O₉

Pureza: Min. 95%

Cor e Forma: Powder

Peso molecular: 631.7 g/mol

Ref: 3D-FG178769