CAS 9013-90-5
:Lactalbuminas
Descrição:
Lactalbuminas, referindo-se especificamente à alfa-lactoalbumina, é uma proteína globular encontrada principalmente no leite de mamíferos, particularmente no soro. Desempenha um papel crucial na síntese de lactose e é um componente chave do perfil nutricional do leite. Caracteristicamente, a alfa-lactoalbumina é solúvel em água e apresenta um alto valor nutricional devido à sua rica composição de aminoácidos, incluindo aminoácidos essenciais. Tem um peso molecular de aproximadamente 14.000 daltons e é conhecida por sua capacidade de formar uma estrutura estável, o que contribui para suas propriedades funcionais em aplicações alimentares. A proteína também é reconhecida por seus potenciais benefícios à saúde, incluindo seu papel na promoção da absorção de cálcio e suas propriedades antioxidantes. Além disso, a alfa-lactoalbumina pode ser utilizada em várias aplicações industriais, incluindo processamento de alimentos e produção de fórmulas infantis, devido às suas capacidades emulsificantes e espumantes. Seu perfil de segurança é bem estabelecido, tornando-a um ingrediente amplamente aceito em alimentos e suplementos dietéticos.
Fórmula:Unspecified
Sinónimos:- Alatal 825
- Albumins, colostrm
- Albumins, colostrum
- Albumins, lact
- Crystalbumins
- Lactalbumins
- Prolact SHG
- Prosobel S 65E
- Sunlact N 21
- Lactalbumin
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Lactalbumin
CAS:<p>Lactalbumin is a protein that is found in milk and other animal products. It has been shown to be effective against bowel disease and subclinical mastitis in infants, as well as inflammatory bowel disease in adults. Lactalbumin binds to bacterial strains such as E. coli and C. difficile, which are associated with these diseases. The protein has been shown to inhibit the growth of bacteria by interfering with the synthesis of epidermal growth factor, collagen, and food composition, including hydrochloric acid and fatty acids. Lactalbumin also has anti-inflammatory properties due to its ability to bind with tryptophan fluorescence, leading to the inhibition of pro-inflammatory cytokines such as IL-6 and TNF-α.</p>Pureza:Min. 95%Cor e Forma:Powder
