Aspergillopepsin I, with the CAS number 9025-49-4, is an aspartic protease enzyme primarily derived from the fungus Aspergillus oryzae. This enzyme plays a crucial role in the hydrolysis of proteins, facilitating the breakdown of peptide bonds, which is essential in various biological processes, including digestion. Aspergillopepsin I exhibits optimal activity at acidic pH levels, making it particularly effective in environments such as the stomach. It is characterized by its specificity for certain amino acid sequences, typically cleaving at the carboxyl side of aspartic acid and glutamic acid residues. This enzyme is widely used in food processing, particularly in the production of fermented products and in the dairy industry for cheese making. Additionally, Aspergillopepsin I has applications in biotechnology and pharmaceuticals, where it is utilized for protein modification and in the development of therapeutic agents. Its stability and activity under various conditions make it a valuable tool in both industrial and research settings.

Aspergillopepsin I

Aspergilopepsina I, com o número CAS 9025-49-4, é uma enzima protease aspártica derivada principalmente do fungo Aspergillus oryzae. Esta enzima desempenha um papel crucial na hidrólise de proteínas, facilitando a quebra de ligações peptídicas, o que é essencial em vários processos biológicos, incluindo a digestão. Aspergilopepsina I exibe atividade ideal em níveis de pH ácidos, tornando-se particularmente eficaz em ambientes como o estômago. É caracterizada por sua especificidade por certas sequências de aminoácidos, geralmente cortando no lado carboxílico dos resíduos de ácido aspártico e ácido glutâmico. Esta enzima é amplamente utilizada no processamento de alimentos, particularmente na produção de produtos fermentados e na indústria de laticínios para a fabricação de queijo. Além disso, Aspergilopepsina I tem aplicações em biotecnologia e farmacêuticos, onde é utilizada para modificação de proteínas e no desenvolvimento de agentes terapêuticos. Sua estabilidade e atividade sob várias condições a tornam uma ferramenta valiosa tanto em ambientes industriais quanto de pesquisa.

9025-49-4: Aspergilopepsina I, com o número CAS 9025-49-4, é uma enzima protease aspártica derivada principalmente do fungo Aspergillus oryzae. Esta enzima desempenha um papel crucial na hidrólise de proteínas, facilitando a quebra de ligações peptídicas, o que é essencial em vários processos biológicos, incluindo a digestão. Aspergilopepsina I exibe atividade ideal em níveis de pH ácidos, tornando-se particularmente eficaz em ambientes como o estômago. É caracterizada por sua especificidade por certas sequências de aminoácidos, geralmente cortando no lado carboxílico dos resíduos de ácido aspártico e ácido glutâmico. Esta enzima é amplamente utilizada no processamento de alimentos, particularmente na produção de produtos fermentados e na indústria de laticínios para a fabricação de queijo. Além disso, Aspergilopepsina I tem aplicações em biotecnologia e farmacêuticos, onde é utilizada para modificação de proteínas e no desenvolvimento de agentes terapêuticos. Sua estabilidade e atividade sob várias condições a tornam uma ferramenta valiosa tanto em ambientes industriais quanto de pesquisa.

Aspergillopepsin I (Aspergillus acid protease) is an aspartic endopeptidase that catalyzes the hydrolysis of peptide bonds within proteins, exhibiting broad

CAS 9025-49-4

Aspergilopepsina I

Aspergillopepsin I

Ref: TM-T78363