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CAS 9032-75-1

:

Poligalacturonase

Descrição:
Poligalacturonase é uma enzima que catalisa a hidrólise do ácido poligalacturônico, um componente da pectina encontrado nas paredes celulares das plantas. Esta enzima desempenha um papel crucial na degradação da pectina durante a maturação da fruta e em várias aplicações industriais, como a clarificação de sucos de frutas e a produção de vinho. Poligalacturonase é classificada como uma glicosidase e é produzida por vários microrganismos, incluindo bactérias e fungos. Ela exibe atividade ótima em faixas específicas de pH e temperatura, que podem variar dependendo da fonte da enzima. A atividade da enzima pode ser influenciada pela presença de íons metálicos e outros aditivos. Em termos de suas propriedades bioquímicas, Poligalacturonase é conhecida por sua capacidade de decompor polissacarídeos complexos em açúcares mais simples, tornando-a valiosa no processamento de alimentos e na biotecnologia. Seu número CAS, 9032-75-1, é usado para identificação em bancos de dados químicos e contextos regulatórios. No geral, Poligalacturonase é uma enzima importante com aplicações significativas tanto em processos naturais quanto em ambientes industriais.
Fórmula:Unspecified
Sinónimos:
  • Aromazyme
  • Biopectosanase
  • Bioprep
  • Clarex
  • D-Galacturonase
  • Endo-D-galacturonanase
  • Endo-D-galacturonase
  • Endo-D-polygalacturonase
  • Endogalacturonanase
  • Endopectinase
  • Ver mais sinónimos
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