Lycasin, with the CAS number 9053-46-7, is a carbohydrate polymer derived from the hydrolysis of starch. It is primarily composed of maltitol, a sugar alcohol, and is used as a sugar substitute in various food products due to its sweetening properties. Lycasin is characterized by its low caloric content compared to traditional sugars, making it a popular choice in the formulation of sugar-free and reduced-calorie foods. It exhibits a moderate glycemic index, which means it has a lesser impact on blood sugar levels than regular sugars. Additionally, Lycasin is known for its ability to retain moisture, contributing to the texture and shelf life of food products. It is generally recognized as safe (GRAS) by food safety authorities, although excessive consumption may lead to gastrointestinal discomfort in some individuals. Overall, Lycasin serves as a versatile ingredient in the food industry, particularly in products aimed at health-conscious consumers.

Lycasin

Lycasin, com o número CAS 9053-46-7, é um polímero de carboidrato derivado da hidrólise do amido. É composto principalmente de maltitol, um álcool de açúcar, e é utilizado como substituto do açúcar em vários produtos alimentares devido às suas propriedades adoçantes. Lycasin é caracterizado pelo seu baixo teor calórico em comparação com os açúcares tradicionais, tornando-se uma escolha popular na formulação de alimentos sem açúcar e reduzidos em calorias. Apresenta um índice glicêmico moderado, o que significa que tem um impacto menor nos níveis de açúcar no sangue do que os açúcares regulares. Além disso, Lycasin é conhecido por sua capacidade de reter a umidade, contribuindo para a textura e a vida útil dos produtos alimentares. É geralmente reconhecido como seguro (GRAS) pelas autoridades de segurança alimentar, embora o consumo excessivo possa levar a desconforto gastrointestinal em algumas pessoas. No geral, Lycasin serve como um ingrediente versátil na indústria alimentícia, particularmente em produtos voltados para consumidores preocupados com a saúde.

9053-46-7: Lycasin, com o número CAS 9053-46-7, é um polímero de carboidrato derivado da hidrólise do amido. É composto principalmente de maltitol, um álcool de açúcar, e é utilizado como substituto do açúcar em vários produtos alimentares devido às suas propriedades adoçantes. Lycasin é caracterizado pelo seu baixo teor calórico em comparação com os açúcares tradicionais, tornando-se uma escolha popular na formulação de alimentos sem açúcar e reduzidos em calorias. Apresenta um índice glicêmico moderado, o que significa que tem um impacto menor nos níveis de açúcar no sangue do que os açúcares regulares. Além disso, Lycasin é conhecido por sua capacidade de reter a umidade, contribuindo para a textura e a vida útil dos produtos alimentares. É geralmente reconhecido como seguro (GRAS) pelas autoridades de segurança alimentar, embora o consumo excessivo possa levar a desconforto gastrointestinal em algumas pessoas. No geral, Lycasin serve como um ingrediente versátil na indústria alimentícia, particularmente em produtos voltados para consumidores preocupados com a saúde.