Isoamylase, with the CAS number 9067-73-6, is an enzyme that belongs to the class of glycoside hydrolases. It primarily catalyzes the hydrolysis of α-1,6-glucosidic linkages in polysaccharides, particularly in amylopectin and glycogen, leading to the production of glucose and maltose. This enzyme is crucial in the breakdown of starches and is commonly used in various industrial applications, including food processing, brewing, and biofuel production. Isoamylase exhibits optimal activity at specific pH and temperature ranges, which can vary depending on the source of the enzyme. It is typically produced by certain microorganisms, such as bacteria and fungi, and can be purified for use in laboratory and industrial settings. The enzyme's specificity for branched-chain carbohydrates makes it valuable for enhancing the digestibility of starches and improving the texture of food products. Additionally, isoamylase is studied for its potential applications in biotechnology and biochemistry, particularly in the development of enzyme-based assays and processes.

Isoamylase

Isoamilase, com o número CAS 9067-73-6, é uma enzima que pertence à classe das glicosidases hidrolases. Ela catalisa principalmente a hidrólise de ligações α-1,6-glucosídicas em polissacarídeos, particularmente em amilopectina e glicogênio, levando à produção de glicose e maltose. Esta enzima é crucial na decomposição de amidos e é comumente utilizada em várias aplicações industriais, incluindo processamento de alimentos, fabricação de cerveja e produção de biocombustíveis. Isoamilase exibe atividade ótima em faixas específicas de pH e temperatura, que podem variar dependendo da fonte da enzima. Normalmente, é produzida por certos microrganismos, como bactérias e fungos, e pode ser purificada para uso em ambientes laboratoriais e industriais. A especificidade da enzima para carboidratos de cadeia ramificada a torna valiosa para melhorar a digestibilidade dos amidos e melhorar a textura dos produtos alimentícios. Além disso, Isoamilase é estudada por suas potenciais aplicações em biotecnologia e bioquímica, particularmente no desenvolvimento de ensaios e processos baseados em enzimas.

9067-73-6: Isoamilase, com o número CAS 9067-73-6, é uma enzima que pertence à classe das glicosidases hidrolases. Ela catalisa principalmente a hidrólise de ligações α-1,6-glucosídicas em polissacarídeos, particularmente em amilopectina e glicogênio, levando à produção de glicose e maltose. Esta enzima é crucial na decomposição de amidos e é comumente utilizada em várias aplicações industriais, incluindo processamento de alimentos, fabricação de cerveja e produção de biocombustíveis. Isoamilase exibe atividade ótima em faixas específicas de pH e temperatura, que podem variar dependendo da fonte da enzima. Normalmente, é produzida por certos microrganismos, como bactérias e fungos, e pode ser purificada para uso em ambientes laboratoriais e industriais. A especificidade da enzima para carboidratos de cadeia ramificada a torna valiosa para melhorar a digestibilidade dos amidos e melhorar a textura dos produtos alimentícios. Além disso, Isoamilase é estudada por suas potenciais aplicações em biotecnologia e bioquímica, particularmente no desenvolvimento de ensaios e processos baseados em enzimas.

<p>Isoamylase (also known as debranching enzyme, systemic name glycogen α-1,6-glucanohydrolase; EC 3.2.1.68) is the enzyme that cleaves α-1,6-glucosidic branch linkages in carbohydrates, namely amylopectin or glycogen.</p>

CAS 9067-73-6

Isoamilase

Isoamylase 01

Ref: 3D-EIA01.7