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CAS 91079-40-2

:

Peptonas, caseína

Descrição:
Peptonas, caseína, identificado pelo número CAS 91079-40-2, é um grupo de proteínas solúveis em água derivadas da caseína, que é a principal proteína encontrada no leite. Essas substâncias são produzidas através da hidrólise da caseína, tipicamente por meio de tratamento enzimático ou ácido, resultando em fragmentos peptídicos menores. As peptonas são caracterizadas por sua capacidade de servir como uma rica fonte de nitrogênio e aminoácidos, tornando-as valiosas em meios de cultura microbiológicos para o crescimento de bactérias e fungos. Geralmente, são pós de cor amarelo pálido a marrom que são solúveis em água, mas insolúveis em álcool. As peptonas são conhecidas por suas excelentes propriedades nutricionais, apoiando o crescimento de vários microrganismos devido ao seu perfil equilibrado de aminoácidos. Além disso, são utilizadas na indústria alimentícia e na formulação de suplementos dietéticos. Seu papel na bioquímica e microbiologia é significativo, pois fornecem nutrientes essenciais para o metabolismo e crescimento celular.
Fórmula:Unspecified
Sinónimos:
  • Peptones, casein
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