Protein hydrolyzates, soya (CAS 91079-46-8) are derived from the enzymatic or acid hydrolysis of soy protein, resulting in a mixture of peptides and amino acids. These hydrolyzates are characterized by their high solubility in water, which makes them suitable for various applications in food, nutrition, and pharmaceuticals. They typically possess a low molecular weight, enhancing their digestibility and absorption in the human body. The amino acid profile of soy protein hydrolyzates is rich in essential amino acids, making them valuable for dietary supplementation. Additionally, they exhibit functional properties such as emulsification, foaming, and gelation, which are beneficial in food formulation. The hydrolyzation process can also reduce allergenic potential, making them a safer alternative for individuals with soy allergies. Overall, soy protein hydrolyzates are versatile ingredients that contribute to nutritional enhancement and functional performance in various products.

Protein hydrolyzates, soya

Hidrolisados de proteínas, soja (CAS 91079-46-8) são derivados da hidrólise enzimática ou ácida da proteína de soja, resultando em uma mistura de peptídeos e aminoácidos. Esses hidrolisados são caracterizados por sua alta solubilidade em água, o que os torna adequados para várias aplicações em alimentos, nutrição e farmacêuticos. Eles geralmente possuem um baixo peso molecular, aumentando sua digestibilidade e absorção no corpo humano. O perfil de aminoácidos dos hidrolisados de proteína de soja é rico em aminoácidos essenciais, tornando-os valiosos para suplementação dietética. Além disso, exibem propriedades funcionais como emulsificação, espumação e gelificação, que são benéficas na formulação de alimentos. O processo de hidrólise também pode reduzir o potencial alergênico, tornando-os uma alternativa mais segura para indivíduos com alergias à soja. No geral, os hidrolisados de proteína de soja são ingredientes versáteis que contribuem para a melhoria nutricional e o desempenho funcional em vários produtos.

91079-46-8: Hidrolisados de proteínas, soja (CAS 91079-46-8) são derivados da hidrólise enzimática ou ácida da proteína de soja, resultando em uma mistura de peptídeos e aminoácidos. Esses hidrolisados são caracterizados por sua alta solubilidade em água, o que os torna adequados para várias aplicações em alimentos, nutrição e farmacêuticos. Eles geralmente possuem um baixo peso molecular, aumentando sua digestibilidade e absorção no corpo humano. O perfil de aminoácidos dos hidrolisados de proteína de soja é rico em aminoácidos essenciais, tornando-os valiosos para suplementação dietética. Além disso, exibem propriedades funcionais como emulsificação, espumação e gelificação, que são benéficas na formulação de alimentos. O processo de hidrólise também pode reduzir o potencial alergênico, tornando-os uma alternativa mais segura para indivíduos com alergias à soja. No geral, os hidrolisados de proteína de soja são ingredientes versáteis que contribuem para a melhoria nutricional e o desempenho funcional em vários produtos.

CAS 91079-46-8

Hidrolisados de proteínas, soja

Peptone from soybean, enzymatic digest

Ref: 7W-GX2449

Soyatone BactoBio for bacteriology

Ref: SR-20626