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CAS 91446-96-7

:

sal de potássio do ácido 5-ceto-D-glucônico

Descrição:
sal de potássio do ácido 5-ceto-D-glucônico, com o número CAS 91446-96-7, é um sal de potássio derivado do ácido 5-ceto-D-glucônico, um ácido açucarado que desempenha um papel em vários processos bioquímicos. Este composto geralmente aparece como um pó cristalino branco a off-white e é solúvel em água, tornando-o adequado para várias aplicações nas indústrias alimentícia e farmacêutica. Sua estrutura apresenta um grupo ceto, que contribui à sua reatividade e potencial como agente redutor. A presença do íon potássio aumenta sua solubilidade e biodisponibilidade. sal de potássio do ácido 5-ceto-D-glucônico é frequentemente estudado por seus potenciais benefícios à saúde, incluindo seu papel nas vias metabólicas e seu uso como aditivo alimentar devido à sua leve doçura e capacidade de estabilizar formulações. Além disso, pode exibir propriedades antioxidantes, tornando-o de interesse em contextos nutricionais e terapêuticos. Assim como com qualquer substância química, devem ser observadas as medidas adequadas de manuseio e segurança ao trabalhar com este composto.
Fórmula:C6H9KO7
InChI:InChI=1/C6H10O7.K/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13;/h3-5,7,9-11H,1H2,(H,12,13);/q;+1/p-1/t3-,4+,5-;/m1./s1
SMILES:C(C(=O)C(C(C(C(=O)O)O)O)O)O.K
Sinónimos:
  • potassium (2R,3S,4S)-2,3,4,6-tetrahydroxy-5-oxohexanoate (non-preferred name)
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