Stevia rebaudiana extract, identified by the CAS number 91722-21-3, is a natural sweetener derived from the leaves of the Stevia rebaudiana plant, native to South America. The primary active compounds in this extract are steviol glycosides, which are responsible for its intense sweetness, often reported to be several hundred times sweeter than sucrose. This extract is characterized by its low-calorie content, making it a popular alternative to sugar for those seeking to reduce caloric intake or manage blood sugar levels. Stevia rebaudiana extract is stable under heat and pH variations, allowing it to be used in a variety of food and beverage applications. Additionally, it is generally recognized as safe (GRAS) by regulatory agencies when used within established guidelines. The extract has a clean, sweet taste, although some users may detect a slight aftertaste. Its natural origin and favorable safety profile contribute to its increasing popularity in the health-conscious market.

Stevia rebaudiana, ext.

O extrato de Stevia rebaudiana, identificado pelo número CAS 91722-21-3, é um adoçante natural derivado das folhas da planta Stevia rebaudiana, nativa da América do Sul. Os principais compostos ativos deste extrato são os glicosídeos de esteviol, que são responsáveis por sua intensa doçura, frequentemente relatada como várias centenas de vezes mais doce que a sacarose. Este extrato é caracterizado por seu baixo teor calórico, tornando-se uma alternativa popular ao açúcar para aqueles que buscam reduzir a ingestão calórica ou controlar os níveis de açúcar no sangue. O extrato de Stevia rebaudiana é estável sob variações de calor e pH, permitindo seu uso em uma variedade de aplicações alimentares e de bebidas. Além disso, é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) por agências reguladoras quando utilizado dentro das diretrizes estabelecidas. O extrato tem um sabor doce e limpo, embora alguns usuários possam detectar um leve retrogosto. Sua origem natural e perfil de segurança favorável contribuem para sua crescente popularidade no mercado voltado para a saúde.

91722-21-3: O extrato de Stevia rebaudiana, identificado pelo número CAS 91722-21-3, é um adoçante natural derivado das folhas da planta Stevia rebaudiana, nativa da América do Sul. Os principais compostos ativos deste extrato são os glicosídeos de esteviol, que são responsáveis por sua intensa doçura, frequentemente relatada como várias centenas de vezes mais doce que a sacarose. Este extrato é caracterizado por seu baixo teor calórico, tornando-se uma alternativa popular ao açúcar para aqueles que buscam reduzir a ingestão calórica ou controlar os níveis de açúcar no sangue. O extrato de Stevia rebaudiana é estável sob variações de calor e pH, permitindo seu uso em uma variedade de aplicações alimentares e de bebidas. Além disso, é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) por agências reguladoras quando utilizado dentro das diretrizes estabelecidas. O extrato tem um sabor doce e limpo, embora alguns usuários possam detectar um leve retrogosto. Sua origem natural e perfil de segurança favorável contribuem para sua crescente popularidade no mercado voltado para a saúde.

Other glycosides, natural or reproduced by synthesis, and their salts, ethers, esters and other derivatives

CAS 91722-21-3

Stevia rebaudiana, ext.

Steviol Glycosides System Suitability

Ref: 45-1622317