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CAS 95497-55-5

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Ácido 9,11,13-octadecatrienoico, éster metílico, (9Z,11E,13Z)-

Descrição:
O ácido 9,11,13-octadecatrienoico, éster metílico, comumente conhecido como metil alfa-linolenoato, é um éster metílico derivado do ácido alfa-linolênico, um ácido graxo ômega-3 essencial. Este composto apresenta três ligações duplas localizadas nas posições de carbono 9, 11 e 13, com configurações geométricas específicas de (9Z, 11E, 13Z), indicando a disposição dos átomos de hidrogênio ao redor das ligações duplas. É um líquido incolor a amarelo pálido à temperatura ambiente e é solúvel em solventes orgânicos, mas tem solubilidade limitada em água. Este éster metílico é utilizado principalmente na indústria alimentícia como suplemento dietético e na produção de alimentos funcionais devido às suas propriedades benéficas para a saúde, incluindo efeitos anti-inflamatórios e potenciais benefícios cardiovasculares. Além disso, serve como precursor na síntese de vários compostos bioativos e é estudado por seu papel na nutrição e saúde. Sua estrutura química contribui para sua reatividade e interações em sistemas biológicos, tornando-o um assunto de interesse tanto na ciência da nutrição quanto na bioquímica.
Fórmula:C19H32O2
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