CAS 96949-22-3

Goma de welan

Descrição:

Goma de welan, com o número CAS 96949-22-3, é um biopolímero produzido pela fermentação de cepas específicas de bactérias, particularmente do gênero Sphingomonas. É classificado como um polissacarídeo e é conhecido por suas propriedades espessantes e estabilizantes, tornando-o valioso em várias aplicações industriais, incluindo alimentos, cosméticos e produtos farmacêuticos. Goma de welan é caracterizado por sua alta viscosidade em baixas concentrações, o que lhe permite modificar efetivamente as propriedades reológicas das soluções. É solúvel em água e pode formar géis, proporcionando excelente textura e sensação na boca em produtos alimentícios. Além disso, Goma de welan é resistente ao calor e ao cisalhamento, mantendo suas propriedades funcionais sob várias condições de processamento. Sua biocompatibilidade e biodegradabilidade o tornam uma opção atraente para formulações ambientalmente amigáveis. Além disso, apresenta boa estabilidade em uma variedade de níveis de pH e forças iônicas, aumentando sua versatilidade em diferentes aplicações. No geral, Goma de welan é um ingrediente valioso em formulações que requerem espessamento, estabilização e melhoria da textura.

Fórmula: Unspecified

Sinónimos:

• Welan gum
• Kelco K 1A96
• Kelco Crete
• S 130 (gum)
• S 130

Welan gum

CAS: 96949-22-3

Welan gum is a microbial polysaccharide produced by a species of Alcaligenes and shows interesting rheological properties of use in the oil and agricultural industries. The structure is similar to gellan based on repeating glucose, rhamnose and glucuronic acid units but with a single side chain of either an α-L-rhamnopyranosyl or an α-L-mannopyranosyl unit linked (1,3) to the 4-O-substituted β-D-glucopyranosyl unit in the backbone.

Pureza: Viscosity >1700 Cp

Cor e Forma: Powder

Ref: 3D-YW58646