Informação sobre produto
- (2R)-2-acetamido-3-(3-amino-3-oxopropyl)sulfanylpropanoic acid
- L-cysteine, N-acetyl-S-(3-amino-3-oxopropyl)-
- N-Acetyl-S-(3-amino-3-oxopropyl)-L-cysteine
Stability Very Hygroscopic
Applications N-Acetyl-S-(carbamoylethyl)-L-cysteine is the urinary metabolite of Acrylamide (AA). Acrylamide is formed during the heating of food and is classified as a genotoxic carcinogen.
References Besaratinia, A., et al.: Mutat. Res., 80, 31 (2005), Bjellaas, T., et al.: Xenobiotica, 35, 1003 (2005), Bjellaas, T., et al.: Food Chem. Toxicol., 45, 1020 (2007), Bjellaas, T., et al.: Toxicol. Sci., 98, 110 (2007),
Propriedades químicas
Consulta técnica sobre: TR-A171870 N-Acetyl-S-(carbamoylethyl)-L-cysteine
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