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- Fatty Acids and Lypidic Derivatives
Informação sobre produto
Nome:3-Deoxyglucosone
Sinónimos:
- D-erythro-Hexos-2-ulose
- 3-deoxy-
- D-erythro-Hexosulose
- 3-deoxy- (6CI,7CI,8CI)
- 3-Deoxy-D-erythro-hexos-2-ulose
- 2-keto-3-Deoxyglucose
- 3-Deoxy-D-erythro-hexosulose
- 3-Deoxy-D-glucosone
- (4S,5R)-4,5,6-Trihydroxy-2-oxohexanal
Marca:TRC
Descrição:Stability Hygroscopic, Light Sensitive, Temperature SensitiveApplications An intermediate in the Maillard reaction of proteins with glucose, which is metabolised to 3-Deoxyfructose. An intermediate in the formation of pyrraline, which might contribute to a pathological effect, such as carcinogenesis.References Kato, H. et al.: Agric. Biol. Chem., 51, 683 (1987), Hayase, F. et al.: J. Biol. Chem., 264, 3758 (1989), Kato, H. et al.: Biochimica et Biophysica Acta, 1035, 71 (1990)
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Propriedades químicas
Peso molecular:162.14
Fórmula:C6H10O5
Cor/forma:White To Yellow
InChI:InChI=1S/C6H10O5/c7-2-4(9)1-5(10)6(11)3-8/h2,5-6,8,10-11H,1,3H2/t5-,6+/m0/s1
Chave InChI:InChIKey=UHPMJDGOAZMIID-OPAZFOKUSA-N
SMILES:O=C1C[C@H](O)[C@@H](CO)OC1O
Consulta técnica sobre 3-Deoxyglucosone
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