Informação sobre produto
- (4S,5R)-4,5,6-trihydroxy-2-oxohexanal
- 2-keto-3-Deoxyglucose
- 3-Deoxy-<span class="text-smallcaps">D</span>-erythro-hexos-2-ulose
- 3-Deoxy-<span class="text-smallcaps">D</span>-erythro-hexosulose
- 3-Deoxy-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucosone
- <span class="text-smallcaps">D</span>-erythro-Hexos-2-ulose, 3-deoxy-
- <span class="text-smallcaps">D</span>-erythro-Hexosulose, 3-deoxy-
- D-erythro-hexos-2-ulose, 3-deoxy-
- 3-Deoxy-D-erythro-hexosulose
- D-erythro-Hexosulose, 3-deoxy-
- Ver mais sinónimos
- 3-Deoxy-D-erythro-hexos-2-ulose
Stability Hygroscopic, Light Sensitive, Temperature Sensitive
Applications An intermediate in the Maillard reaction of proteins with glucose, which is metabolised to 3-Deoxyfructose. An intermediate in the formation of pyrraline, which might contribute to a pathological effect, such as carcinogenesis.
References Kato, H. et al.: Agric. Biol. Chem., 51, 683 (1987), Hayase, F. et al.: J. Biol. Chem., 264, 3758 (1989), Kato, H. et al.: Biochimica et Biophysica Acta, 1035, 71 (1990)
Propriedades químicas
Consulta técnica sobre: TR-D239150 3-Deoxyglucosone
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