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CAS 100-88-9

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Cyclamat

Beschreibung:
Cyclamat, mit der CAS-Nummer 100-88-9, ist ein synthetischer Süßstoff, der etwa 30 bis 50 Mal süßer ist als Saccharose. Es handelt sich um ein weißes, kristallines Pulver, das in Wasser löslich ist, was es für verschiedene Anwendungen in Lebensmitteln und Getränken geeignet macht. Cyclamat wird oft in Kombination mit anderen Süßstoffen verwendet, um die Süße zu verstärken und die Geschmacksprofile zu verbessern. Es ist hitzestabil und hat eine lange Haltbarkeit, was es vorteilhaft für die Verwendung in verarbeiteten Lebensmitteln macht. Allerdings war Cyclamat Gegenstand von Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit; es wurde in den 1970er Jahren in den Vereinigten Staaten aufgrund von Bedenken hinsichtlich möglicher krebserregender Wirkungen verboten, obwohl es in vielen anderen Ländern weiterhin zugelassen ist. Die Substanz ist typischerweise in ihren Natrium- oder Calciumsalzen zu finden, die zu ihren süßenden Eigenschaften beitragen. Cyclamat wird vom Körper nicht metabolisiert, was zu seiner Einstufung als nicht-nährstoffhaltiger Süßstoff führt, was es zu einer beliebten Wahl für kalorienarme und zuckerfreie Produkte macht.
Formel:C6H13NO3S
InChl:InChI=1S/C6H13NO3S/c8-11(9,10)7-6-4-2-1-3-5-6/h6-7H,1-5H2,(H,8,9,10)
InChI Key:InChIKey=HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N
SMILES:N(S(=O)(=O)O)C1CCCCC1
Synonyme:
  • Acide N-cyclohexylsulfamique
  • Cyclamate
  • Cyclamic Acid
  • Cyclamic Acid Free Acid Crystalline
  • Cyclohexanesulfamic acid
  • Cyclohexansulfamic acid and Ca and Na salt
  • Cyclohexylamidosulfuric acid
  • Cyclohexylaminesulfonic acid
  • Cyclohexylsulfamic Acid
  • Hexamic acid
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