CAS 64519-82-0
:Isomalt
Beschreibung:
Isomalt ist ein Zuckersatzstoff, der als Zuckeralkohol klassifiziert ist und hauptsächlich aus Rübenzucker gewonnen wird. Er wird häufig in Lebensmitteln als kalorienarmer Süßstoff verwendet und bietet etwa die Hälfte der Kalorien von Saccharose. Isomalt ist bekannt für seine einzigartigen Eigenschaften, einschließlich eines niedrigen glykämischen Index, was ihn für diabetikerfreundliche Produkte geeignet macht. Er ist hitzestabil, was es ermöglicht, ihn beim Kochen und Backen zu verwenden, ohne seine Süße zu verlieren. Darüber hinaus hat Isomalt ein angenehmes Geschmacksprofil, das dem von Saccharose ähnelt, und trägt nicht zur Kariesbildung bei, was ihn zu einer beliebten Wahl in zuckerfreien Süßigkeiten und Konfekten macht. Seine hygroskopische Natur bedeutet, dass er Feuchtigkeit aufnehmen kann, was die Textur von Lebensmitteln beeinflussen kann. Isomalt wird von den Aufsichtsbehörden allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, aber übermäßiger Konsum kann bei einigen Personen zu gastrointestinalen Beschwerden führen. Insgesamt dient Isomalt als vielseitige Zutat in der Lebensmittelindustrie, insbesondere in Produkten, die auf gesundheitsbewusste Verbraucher abzielen.
Formel:C12H24O11
InChl:InChI=1S/C12H24O11/c13-1-4(15)7(17)8(18)5(16)3-22-12-11(21)10(20)9(19)6(2-14)23-12/h4-21H,1-3H2/t4?,5-,6-,7-,8-,9-,10+,11-,12+/m1/s1
InChI Key:InChIKey=SERLAGPUMNYUCK-BLEZHGCXSA-N
SMILES:O(C[C@H]([C@H]([C@@H](C(CO)O)O)O)O)[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O
Synonyme:- (2ξ)-6-O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-<smallcap>D</span>-arabino-hexitol
- <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-arabino-Hexitol, 6-O-α-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-, (2ξ)-
- C-Isomaltidex
- GalenIQ 801
- GalenIQ 960
- GalenIQ 980
- Hydrogenated isomaltulose
- IsoMaltidex 16502
- Isomalt
- Isomalt DC 110
- Isomalt DC-A
- Isomalt PF
- Isomaltidex
- Palatinit
- Palatinit C
- Palatinit GS
- Palatinit GSP
- Palatinit M
- Palatinit PM
- Palatinit PN
- Palatinit PNM 2
- Palatinit PNP
- Palatinose PNP
- (2ξ)-6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-arabino-hexitol
- Palatinitol
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Isomalt
CAS:Sugars, chemically pure, other than sucrose, lactose, mFormel:C12H24O11·C12H24O11Farbe und Form:White Off-White PowderMolekulargewicht:688.26372D-Glucitol, 6-O-a-D-glucopyranosyl-, mixt. with1-O-a-D-glucopyranosyl-D-mannitolOTHER CA INDEX NAMES:D-Mannitol, 1-O-a-D-glucopyranosyl-, mixt. contg.
CAS:Formel:C12H24O11Reinheit:97%Farbe und Form:SolidMolekulargewicht:344.3124Isomalt
CAS:IsomaltFormel:C12H24O11Reinheit:97% (nmr) (Typical Value in Batch COA)Farbe und Form: white solidMolekulargewicht:344.31236g/molIsomalt
CAS:Isomalt (Palatinitol) is a mixture of 1,6-mannitol glucopyranoside and 1,6-sorbitol glucopyranosideFormel:C12H24O11Reinheit:99.74%Farbe und Form:White Crystalline PowderMolekulargewicht:344.31Palatinitol
CAS:Formel:C24H48O22Reinheit:97.5 - 102.0 % (GPS + GPM)Farbe und Form:White crystalline powderMolekulargewicht:688.62Isomalt
CAS:<p>Stability Hygroscopic<br>Applications Isomalt is a sugar alcohol and artificial sweetener.<br>References Martinez-Cervera, S. et al.: Food Hydro., 35, 1 (2014); Ilic, I. et al.: Int. J. Pharm., 446, 6 (2013);<br></p>Formel:C12H24O11Farbe und Form:White To Off-WhiteMolekulargewicht:344.31Isomalt
CAS:<p>Used as a sugar replacer in sugar-free confectionery and beverages</p>Formel:C12H24O11Reinheit:Min. 98 Area-%Farbe und Form:White PowderMolekulargewicht:344.31 g/mol(3R,4R,5R)-6-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-Trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)hexane-1,2,3,4,5-pentaol
CAS:Formel:C12H24O11Reinheit:97%Farbe und Form:No data available.Molekulargewicht:344.313
