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CAS 100-88-9

:

Ciclamato

Descripción:
Ciclamato, con el número CAS 100-88-9, es un edulcorante sintético que es aproximadamente de 30 a 50 veces más dulce que la sacarosa. Es un polvo blanco y cristalino que es soluble en agua, lo que lo hace adecuado para diversas aplicaciones en alimentos y bebidas. Ciclamato se utiliza a menudo en combinación con otros edulcorantes para realzar la dulzura y mejorar los perfiles de sabor. Es estable bajo calor y tiene una larga vida útil, lo que lo hace ventajoso para su uso en alimentos procesados. Sin embargo, Ciclamato ha sido objeto de controversia respecto a su seguridad; fue prohibido en los Estados Unidos en la década de 1970 debido a preocupaciones sobre posibles efectos carcinogénicos, aunque sigue estando aprobado para su uso en muchos otros países. La sustancia se encuentra típicamente en sus formas de sal sódica o cálcica, que contribuyen a sus propiedades edulcorantes. Ciclamato no es metabolizado por el cuerpo, lo que lleva a su clasificación como un edulcorante no nutritivo, lo que lo convierte en una opción popular para productos bajos en calorías y sin azúcar.
Fórmula:C6H13NO3S
InChI:InChI=1S/C6H13NO3S/c8-11(9,10)7-6-4-2-1-3-5-6/h6-7H,1-5H2,(H,8,9,10)
Clave InChI:InChIKey=HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N
SMILES:N(S(=O)(=O)O)C1CCCCC1
Sinónimos:
  • Acide N-cyclohexylsulfamique
  • Cyclamate
  • Cyclamic Acid
  • Cyclamic Acid Free Acid Crystalline
  • Cyclohexanesulfamic acid
  • Cyclohexansulfamic acid and Ca and Na salt
  • Cyclohexylamidosulfuric acid
  • Cyclohexylaminesulfonic acid
  • Cyclohexylsulfamic Acid
  • Hexamic acid
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