CAS 139-05-9

Ciclamato de sodio

Descripción:

Ciclamato de sodio, con el número CAS 139-05-9, es un edulcorante sintético que es aproximadamente 30 a 50 veces más dulce que la sacarosa (azúcar de mesa). Es un polvo blanco y cristalino que es altamente soluble en agua, lo que lo hace adecuado para diversas aplicaciones en alimentos y bebidas. Ciclamato de sodio se utiliza a menudo en combinación con otros edulcorantes para realzar la dulzura y mejorar los perfiles de sabor. Es estable bajo calor y no sufre una degradación significativa durante la cocción o el horneado, lo que lo convierte en una opción popular para alimentos procesados. Sin embargo, su seguridad ha sido objeto de debate; aunque fue prohibido en los Estados Unidos en la década de 1970 debido a preocupaciones sobre posibles efectos carcinogénicos, sigue estando aprobado para su uso en muchos otros países. Ciclamato de sodio también es bajo en calorías, lo que lo hace atractivo para su uso en productos dietéticos y bajos en calorías. Al igual que con cualquier aditivo alimentario, es importante adherirse a las pautas regulatorias sobre su uso y consumo.

Fórmula:C₆H₁₃NO₃S·Na

InChI:InChI=1S/C6H13NO3S.Na/c8-11(9,10)7-6-4-2-1-3-5-6;/h6-7H,1-5H2,(H,8,9,10);

Clave InChI:InChIKey=HBYFMXJSJSZZBM-UHFFFAOYSA-N

SMILES:N(S(=O)(=O)O)C1CCCCC1.[Na]

Sinónimos: