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CAS 133-37-9

:

Ácido DL-tartárico

Descripción:
Ácido DL-tartárico, con el número CAS 133-37-9, es un ácido orgánico que se presenta de forma natural y es un derivado dihidroxi del ácido succínico. Es un sólido cristalino blanco que es soluble en agua y alcohol, exhibiendo un sabor ligeramente ácido. Este compuesto existe como una mezcla racémica de sus dos enantiómeros, ácido D-tartárico y ácido L-tartárico, que son imágenes especulares entre sí. Ácido DL-tartárico se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como agente estabilizante para el cremor tártaro y como acidulante en varios productos alimenticios. Además de sus aplicaciones culinarias, desempeña un papel significativo en las industrias farmacéutica y cosmética, donde se utiliza como un bloque de construcción quiral en la síntesis de varios compuestos. La sustancia tiene un punto de fusión que varía según su forma y pureza, y es conocida por su capacidad para formar sales y ésteres. En general, Ácido DL-tartárico es valorado por sus propiedades multifuncionales y su papel en procesos tanto naturales como sintéticos.
Fórmula:C4H6O6
InChI:InChI=1/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)/t1-,2-/m1/s1
Clave InChI:InChIKey=FEWJPZIEWOKRBE-FNNSSLBKNA-N
SMILES:[C@H]([C@@H](C(O)=O)O)(C(O)=O)O
Sinónimos:
  • (+-)-Tartaric acid
  • (2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioic acid
  • (2RS,3RS)-Tartaric acid
  • (2S,3S)-2,3-dihydroxybutanedioic acid
  • <span class="text-smallcaps">DL</span>-Tartaric acid
  • Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (2R,3R)-rel-
  • Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (R*,R*)-
  • Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (theta,theta)-(+-)-
  • DL-Dihydroxysuccinic acid
  • DL-Tartaric Acid Anhy
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