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CAS 50722-38-8

:

3-Acetildeoxinivalenol

Descripción:
3-Acetildeoxinivalenol (3-ADON) es una micotoxina producida por ciertas cepas del hongo Fusarium graminearum, comúnmente encontrado en cultivos de cereales como el trigo y la cebada. Es un derivado del deoxinivalenol (DON), que es conocido por sus efectos tóxicos en humanos y animales. El 3-ADON se caracteriza por su estructura acilada, que influye en su actividad biológica y toxicidad. Este compuesto exhibe propiedades como ser un potente inhibidor de la síntesis de proteínas, lo que lleva a efectos adversos para la salud, incluyendo náuseas, vómitos y supresión inmunológica cuando se ingiere. Su solubilidad en solventes polares y estabilidad bajo diversas condiciones ambientales contribuyen a su persistencia en productos alimenticios contaminados. Las agencias reguladoras monitorean los niveles de 3-ADON en los suministros de alimentos debido a sus posibles riesgos para la salud, y la investigación continúa explorando sus mecanismos de acción y efectos en la salud humana y animal. Comprender las características de 3-Acetildeoxinivalenol es crucial para desarrollar estrategias que mitiguen su impacto en la seguridad alimentaria y la salud pública.
Fórmula:C17H22O7
InChI:InChI=1S/C17H22O7/c1-8-4-11-16(6-18,13(21)12(8)20)15(3)5-10(23-9(2)19)14(24-11)17(15)7-22-17/h4,10-11,13-14,18,21H,5-7H2,1-3H3/t10-,11-,13-,14-,15-,16-,17+/m1/s1
Clave InChI:InChIKey=ADFIQZBYNGPCGY-HTJQZXIKSA-N
SMILES:C[C@@]12[C@@]3([C@@]([C@H](OC(C)=O)C1)(O[C@]4([C@]2(CO)[C@H](O)C(=O)C(C)=C4)[H])[H])CO3
Sinónimos:
  • Trichothec-9-en-8-one, 3-(acetyloxy)-12,13-epoxy-7,15-dihydroxy-, (3α,7α)-
  • Dehydronivalenol monoacetate
  • Deoxynivalenol monoacetate
  • (3α,7α)-3-(Acetyloxy)-12,13-epoxy-7,15-dihydroxytrichothec-9-en-8-one
  • Spiro[2,5-methano-1-benzoxepin-10,2′-oxirane], trichothec-9-en-8-one deriv.
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