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CAS 532-32-1

:

Ácido benzoico, sal de sodio

Descripción:
Ácido benzoico, sal de sodio, comúnmente conocido como benzoato de sodio, es un polvo blanco y cristalino que es la sal sódica del ácido benzoico. Es altamente soluble en agua y presenta un sabor ligeramente dulce. El benzoato de sodio se utiliza ampliamente como conservante alimentario debido a su capacidad para inhibir el crecimiento de moho, levaduras y algunas bacterias, particularmente en condiciones ácidas. Su efectividad como conservante se ve potenciada a niveles de pH más bajos, lo que lo hace adecuado para alimentos y bebidas ácidas. Además de su papel en la conservación de alimentos, el benzoato de sodio se utiliza en diversas aplicaciones industriales, incluyendo cosméticos, productos farmacéuticos y como inhibidor de corrosión. Se reconoce generalmente como seguro (GRAS) cuando se utiliza en concentraciones adecuadas, aunque la ingesta excesiva puede llevar a posibles problemas de salud. El benzoato de sodio también puede participar en reacciones químicas, como la formación de ácido benzoico al acidificarse. En general, sus propiedades y aplicaciones lo convierten en un compuesto versátil tanto en la ciencia de los alimentos como en la química industrial.
Fórmula:C7H5NaO2
InChI:InChI=1/C7H6O2.Na/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H,8,9);/q;+1/p-1
Clave InChI:InChIKey=UJTIFEVFUCJMKZ-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(O)(=O)C1=CC=CC=C1.[Na]
Sinónimos:
  • Antimol
  • Benzoate de sodium
  • Benzoate of soda
  • Benzoate, Sodium
  • Benzoato De Sodio
  • Benzoic Acid Sodium Crystalline
  • Benzoic Acid Sodium Sigmaultra
  • Benzoic acid, sodium salt (1:1)
  • E 211
  • E 221
  • Ver más sinónimos
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