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CAS 6853-87-8

:

S-metil-L-cisteína sulfóxido

Descripción:
S-metil-L-cisteína sulfóxido (CAS 6853-87-8) es un compuesto organosulfurado que se encuentra principalmente en el ajo y otras especies de Allium. Es un derivado del aminoácido L-cisteína, que presenta un grupo metilo y un grupo funcional sulfoxido. Este compuesto se caracteriza por su peso molecular relativamente bajo y su naturaleza polar, lo que contribuye a su solubilidad en agua. S-metil-L-cisteína sulfóxido es conocido por sus posibles beneficios para la salud, incluyendo propiedades antioxidantes y posibles roles en la reducción del riesgo de ciertas enfermedades. También se reconoce por su contribución al aroma y sabor característicos del ajo. En términos de estabilidad, generalmente es estable en condiciones normales, pero puede sufrir oxidación o degradación cuando se expone a condiciones extremas. Su actividad biológica e interacciones con otros compuestos lo convierten en un tema de interés tanto en la investigación nutricional como farmacéutica. En general, S-metil-L-cisteína sulfóxido ejemplifica la compleja química de los compuestos que contienen azufre y su importancia tanto en la ciencia de los alimentos como en la salud.
Fórmula:C4H9NO3S
InChI:InChI=1S/C4H9NO3S/c1-9(8)2-3(5)4(6)7/h3H,2,5H2,1H3,(H,6,7)/t3-,9?/m0/s1
Clave InChI:InChIKey=ZZLHPCSGGOGHFW-BUKSALPDSA-N
SMILES:[C@H](CS(C)=O)(C(O)=O)N
Sinónimos:
  • (2R)-2-Azaniumyl-3-methylsulfinylpropanoate
  • 3-(methylsulfinyl)-D-alanine
  • 3-(methylsulfinyl)-L-alanine
  • <span class="text-smallcaps">L</span>-Alanine, 3-(methylsulfinyl)-
  • <span class="text-smallcaps">L</span>-Cysteine, S-methyl-, S-oxide
  • Alanine, 3-(methylsulfinyl)-, <span class="text-smallcaps">L</span>-
  • H-Cys(Me)(O)-OH
  • Kale anemia factor
  • NSC 226572
  • S-Methyl-<span class="text-smallcaps">L</span>-cysteine sulfoxide
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