CAS 4075-81-4

Propionate de calcium

Description :

Propionate de calcium, avec le numéro CAS 4075-81-4, est un sel de calcium de l'acide propanoïque, couramment utilisé comme conservateur alimentaire et inhibiteur de moisissure. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche cristalline soluble dans l'eau, ce qui le rend efficace dans diverses applications. Ce composé est connu pour ses propriétés antimicrobiennes, en particulier contre les moisissures et les bactéries, ce qui aide à prolonger la durée de conservation des produits de boulangerie et d'autres articles périssables. En plus de son rôle dans la conservation des aliments, Propionate de calcium est également utilisé dans l'alimentation animale pour prévenir la détérioration et promouvoir la santé animale. Il est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les agences réglementaires lorsqu'il est utilisé dans des limites spécifiées. La substance a un profil de toxicité relativement faible, ce qui la rend adaptée à la consommation dans les produits alimentaires. Sa formule chimique est C6H10CaO4 et elle présente généralement un goût doux et légèrement amer. Dans l'ensemble, Propionate de calcium est apprécié pour son efficacité à améliorer la sécurité et la qualité des aliments.

Formule :C₆H₁₀CaO₄

InChI :InChI=1/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2

Code InChI :InChIKey=RAGOHKKBYVRXKK-UHFFFAOYSA-N

SMILES :C(CC)(O)=O.[Ca]

Synonymes :