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CAS 9005-38-3

:

Alginate de sodium

Description :
Alginate de sodium est un polysaccharide d'origine naturelle dérivé des algues brunes, principalement composé d'unités d'acide manuronique et guluronique. C'est une poudre blanche à jaunâtre qui est soluble dans l'eau, formant un gel visqueux lors de l'hydratation. Ce biopolymère est connu pour sa capacité à former des gels en présence de cations divalents, tels que les ions calcium, ce qui le rend précieux dans les applications alimentaires, pharmaceutiques et biomédicales. Alginate de sodium est largement utilisé comme agent épaississant, stabilisant et émulsifiant dans divers produits alimentaires, y compris les glaces et les vinaigrettes. Dans l'industrie pharmaceutique, il sert d'agent de délivrance de médicaments et est utilisé dans les pansements en raison de sa biocompatibilité et de sa capacité à maintenir un environnement humide. De plus, Alginate de sodium est reconnu pour sa faible toxicité et est généralement considéré comme sûr pour la consommation. Ses propriétés uniques, telles que la formation de gel et la viscosité, en font un ingrédient polyvalent dans de nombreuses applications industrielles.
Formule :C5H7O4COONa
InChI :InChI=1/C6H10O7.Na/c7-1-2(8)4(5(10)11)13-6(12)3(1)9;/h1-4,6-9,12H,(H,10,11);/q;+1/p-1/t1-,2-,3-,4-,6+;/m0./s1
SMILES :C1(C(C(C(=O)O)OC(C1O)O)O)O.[Na]
Synonymes :
  • 1-3F
  • Algecolloid
  • Algin
  • Alloid
  • Alman
  • Alroid-G
  • Alto
  • Amnucol
  • Ascophyllum
  • EHV
  • Voir plus de synonymes
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