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CAS 9037-22-3

:

Amylopectine

Description :
Amylopectine est un polysaccharide hautement ramifié et un composant majeur de l'amidon, qui est une molécule clé de stockage d'énergie dans les plantes. Il est composé d'unités de glucose liées principalement par des liaisons glycosidiques α-1,4, avec des ramifications se produisant par des liaisons glycosidiques α-1,6 environ tous les 24 à 30 unités de glucose. Cette structure donne à Amylopectine une apparence semblable à un arbre, contribuant à sa solubilité et digestibilité par rapport à son homologue, l'amylopectine, qui est en grande partie linéaire. Amylopectine se trouve généralement dans des granules au sein des tissus végétaux et joue un rôle crucial dans le métabolisme énergétique des plantes et des animaux. Il est insoluble dans l'eau froide mais peut gélifier lorsqu'il est chauffé dans l'eau, ce qui le rend utile dans diverses applications alimentaires en tant qu'agent épaississant. De plus, la structure ramifiée de Amylopectine permet une dégradation enzymatique rapide, fournissant une source rapide de glucose lorsque nécessaire. Son numéro CAS, 9037-22-3, est utilisé pour l'identification dans les bases de données chimiques et les contextes réglementaires.
Formule :C30H52O26
InChI :InChI=1/C30H52O26/c31-1-6-11(35)13(37)19(43)28(50-6)55-24-9(4-34)52-27(21(45)16(24)40)48-5-10-25(56-29-20(44)14(38)12(36)7(2-32)51-29)17(41)22(46)30(53-10)54-23-8(3-33)49-26(47)18(42)15(23)39/h6-47H,1-5H2/t6-,7-,8-,9-,10-,11-,12-,13+,14+,15-,16-,17-,18-,19-,20-,21-,22-,23-,24-,25-,26+,27+,28-,29-,30-/m1/s1
Synonymes :
  • Amaizo 839
  • Amilopectina
  • Amioca
  • Amioca Powder T
  • Amioca TF
  • Amioca WCS
  • Amylopectine
  • Amylopectins
  • Amylopektin
  • Baomanbio T 0018
  • Voir plus de synonymes
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