Acides cinnamiques

Les acides cinnamiques sont une classe d'acides phénoliques largement présents dans les plantes. Ils possèdent une structure de base d'acide phénylacrylique et sont connus pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Les acides cinnamiques jouent un rôle important dans la biosynthèse de la lignine et d'autres métabolites végétaux. Ces composés sont précieux dans les domaines de recherche liés à la biologie végétale, la pharmacologie et la chimie synthétique.