Descrizione:Dodecanoato di etile, con il numero CAS 106-33-2, è un estere formato dalla reazione di etanolo e acido dodecanoico (noto anche come acido laurico). È un liquido incolore o giallo pallido con un odore fruttato caratteristico, rendendolo utile in applicazioni di aromatizzazione e profumeria. Dodecanoato di etile è relativamente non tossico e ha bassa volatilità, il che contribuisce alla sua stabilità in varie formulazioni. È solubile in solventi organici come etanolo ed etere, ma ha una solubilità limitata in acqua a causa della sua lunga catena di idrocarburi. Il composto ha un punto di ebollizione moderato e un basso punto di congelamento, tipico degli esteri con lunghe catene di carbonio. Dodecanoato di etile è spesso utilizzato nella produzione di tensioattivi, così come nelle industrie cosmetiche e alimentari per le sue proprietà emulsionanti. Inoltre, può servire come composto modello negli studi sul comportamento e il metabolismo dei lipidi grazie alla sua somiglianza strutturale con gli acidi grassi.
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