CAS 139-05-9

Ciclamato di sodio

Descrizione:

Ciclamato di sodio, con il numero CAS 139-05-9, è un dolcificante sintetico che è circa 30-50 volte più dolce del saccarosio (zucchero da tavola). È una polvere bianca e cristallina che è altamente solubile in acqua, rendendola adatta per varie applicazioni alimentari e bevande. Ciclamato di sodio è spesso utilizzato in combinazione con altri dolcificanti per aumentare la dolcezza e migliorare i profili di sapore. È stabile al calore e non subisce una degradazione significativa durante la cottura o la cottura al forno, il che lo rende una scelta popolare per i cibi lavorati. Tuttavia, la sua sicurezza è stata oggetto di dibattito; sebbene sia stato vietato negli Stati Uniti negli anni '70 a causa di preoccupazioni per potenziali effetti cancerogeni, rimane approvato per l'uso in molti altri paesi. Ciclamato di sodio è anche a basso contenuto calorico, rendendolo attraente per l'uso in prodotti dietetici e a basso contenuto calorico. Come con qualsiasi additivo alimentare, è importante attenersi alle linee guida normative riguardanti il suo uso e consumo.

Formula:C₆H₁₃NO₃S·Na

InChI:InChI=1S/C6H13NO3S.Na/c8-11(9,10)7-6-4-2-1-3-5-6;/h6-7H,1-5H2,(H,8,9,10);

InChI key:InChIKey=HBYFMXJSJSZZBM-UHFFFAOYSA-N

SMILES:N(S(=O)(=O)O)C1CCCCC1.[Na]

Sinonimi: