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CAS 16423-68-0

:

Eritrosina

Descrizione:
Eritrosina, noto anche come E127, è un colorante rosso sintetico appartenente alla classe dei composti xanteno. Viene utilizzato principalmente come agente colorante alimentare, conferendo una tonalità rosa-rossa brillante in vari prodotti, tra cui caramelle, bevande e prodotti da forno. Eritrosina è solubile in acqua e presenta una forte assorbimento nello spettro visibile, il che contribuisce al suo colore vivace. La struttura chimica di Eritrosina presenta uno scheletro di xanteno bromurato, che ne migliora stabilità e intensità di colore. Spesso viene utilizzato insieme ad altri coloranti per ottenere le sfumature desiderate. Sebbene generalmente riconosciuto come sicuro per il consumo in quantità regolamentate, Eritrosina è stato oggetto di scrutinio riguardo ai potenziali effetti sulla salute, comprese le preoccupazioni per l'iperattività nei bambini e la funzione tiroidea a causa del suo contenuto di iodio. Le agenzie regolatorie, come la FDA e l'EFSA, hanno stabilito livelli di assunzione giornaliera accettabili per garantire la sicurezza dei consumatori. In generale, Eritrosina è un additivo colorante ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, apprezzato per la sua colorazione vivace e stabilità.
Formula:C20H8I4O5·2Na
InChI:InChI=1S/C20H8I4O5.2Na/c21-11-5-9-17(13(23)15(11)25)28-18-10(6-12(22)16(26)14(18)24)20(9)8-4-2-1-3-7(8)19(27)29-20;;/h1-6,25-26H;;
InChI key:InChIKey=DVUWFIWQOSNKQJ-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O=C1OC2(C=3C(OC=4C2=CC(I)=C(O)C4I)=C(I)C(O)=C(I)C3)C=5C1=CC=CC5.[Na]
Sinonimi:
  • Ceplac
  • Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetraiod-6-oxido-3-oxoxanthen-9-yl)benzoat
  • Erythrosin
  • Erythrosine
  • Synerid
  • FD&C Red No. 3
  • Spiro[isobenzofuran-1(3H),9′-[9H]xanthen]-3-one, 3′,6′-dihydroxy-2′,4′,5′,7′-tetraiodo-, disodium salt
  • Erythrosine B
  • Erythrosine sodium (close form) [USAN]
  • Pyrosin B
  • Vedi altri sinonimi
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