CAS 555-44-2

Tripalmitina

Descrizione:

Tripalmitina, noto anche come tripalmitato di glicerolo, è un trigliceride composto da glicerolo e tre molecole di acido palmico. È un solido bianco e ceroso a temperatura ambiente ed è insolubile in acqua ma solubile in solventi organici come cloroformio ed etere. Tripalmitina si trova comunemente nell'olio di palma ed è utilizzato in varie applicazioni, tra cui alimenti, cosmetici e prodotti farmaceutici. Il suo punto di fusione è relativamente alto rispetto ad altri trigliceridi, il che contribuisce alla sua stabilità e consistenza nelle formulazioni. Nel corpo, Tripalmitina funge da fonte di energia ed è metabolizzato in acidi grassi liberi e glicerolo. Inoltre, è utilizzato nella produzione di biodiesel e come emulsionante nei prodotti alimentari. A causa della sua composizione di acidi grassi, Tripalmitina può influenzare le proprietà fisiche dei grassi e degli oli, rendendolo una sostanza importante sia in contesti industriali che nutrizionali. Il suo numero CAS, 555-44-2, è utilizzato per l'identificazione in banche dati chimiche e quadri normativi.

Formula:C₅₁H₉₈O₆

InChI:InChI=1S/C51H98O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-49(52)55-46-48(57-51(54)45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3)47-56-50(53)44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h48H,4-47H2,1-3H3

InChI key:InChIKey=PVNIQBQSYATKKL-UHFFFAOYSA-N

SMILES:C(OC(CCCCCCCCCCCCCCC)=O)(COC(CCCCCCCCCCCCCCC)=O)COC(CCCCCCCCCCCCCCC)=O

Sinonimi: