CAS 100307-91-3
:Maltotridecaose
Descrição:
Maltotridecaose, com o número CAS 100307-91-3, é um carboidrato pertencente à classe dos oligossacarídeos. É composto por uma cadeia de unidades de glicose, consistindo especificamente de 13 monômeros de glicose ligados por ligações glicosídicas α(1→4), tornando-se um membro da família da maltodextrina. Este oligossacarídeo é tipicamente derivado da hidrólise enzimática do amido e é caracterizado por seu sabor doce, solubilidade em água e capacidade de servir como fonte de energia. Maltotridecaose é frequentemente utilizado em aplicações alimentícias e de bebidas como adoçante, agente espessante ou para melhorar a textura. Além disso, pode ter aplicações nas indústrias farmacêutica e cosmética devido à sua biocompatibilidade e potenciais efeitos prebióticos. Sua estrutura molecular permite várias propriedades funcionais, incluindo a capacidade de formar géis e emulsões, tornando-o versátil na química de formulações. No geral, Maltotridecaose é valorizado por suas características funcionais e seu papel em melhorar os atributos sensoriais dos produtos.
Fórmula:C78H132O66
Sinónimos:- Maltotridecaose
- D-Glucose, [O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)]12-
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Maltotridecaose
CAS:<p>Maltotridecaose is a sugar alcohol with an acceptor group that can be introduced into a cavity in a molecule. It is a sweetener that has been shown to have oligosaccharide properties, which are the molecules that comprise dietary carbohydrates. Maltotridecaose can be found as an unlabeled ingredient in foods such as sugar-free chewing gum, chocolate, and ice cream. The debranching of maltotridecaose occurs by way of glucans and licheniformis.</p>Fórmula:C78H132O66Pureza:Min. 95%Cor e Forma:White/Off-White SolidPeso molecular:2,125.84 g/molRef: 4Z-M-250005
Produto descontinuado
