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CAS 104-67-6

:

γ-Undecalactona

Descrição:
γ-Undecalactona, também conhecido como lactona undecílica, é um éster cíclico com a fórmula molecular C11H20O2. É caracterizado pelo seu odor agradável, cremoso e frutado, muitas vezes reminiscente de coco ou pêssego, tornando-se uma escolha popular nas indústrias de sabor e fragrância. Este composto é um líquido incolor a amarelo pálido à temperatura ambiente e possui um ponto de ebulição relativamente baixo. γ-Undecalactona é solúvel em solventes orgânicos como etanol e éter, mas tem solubilidade limitada em água devido à sua natureza hidrofóbica. É produzido naturalmente em várias frutas e também é sintetizado através da reação do ácido undecanoico com um álcool. Além de suas aplicações em alimentos e cosméticos, γ-Undecalactona é estudado por seu potencial uso em perfumaria e como agente aromatizante. Os dados de segurança indicam que deve ser manuseado com cuidado, pois pode causar irritação na pele ou reações alérgicas em alguns indivíduos. No geral, γ-Undecalactona é valorizado por suas propriedades sensoriais e versatilidade em várias aplicações.
Fórmula:C11H20O2
InChI:InChI=1S/C11H20O2/c1-2-3-4-5-6-7-10-8-9-11(12)13-10/h10H,2-9H2,1H3
Chave InChI:InChIKey=PHXATPHONSXBIL-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(CCCCCC)C1OC(=O)CC1
Sinónimos:
  • (.+-.)-γ-Undecalactone
  • (5S)-5-heptyldihydrofuran-2(3H)-one
  • (RS)-γ-Undecalactone
  • -Heptyldihydro-furanone
  • 2(3H)-Furanone, 5-heptyldihydro-
  • 4-Hydroxyundecanoic acid lactone
  • 4-Undecanolide
  • 4-n-Heptyl-4-hydroxybutanoic acid lactone
  • 5-Heptyl-tetrahydro-2-furanone
  • 5-Heptyldihydro-2(3H)-furanone
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