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CAS 1119-33-1

:

L-glutamato de etilo

Descrição:
L-glutamato de etilo, com o número CAS 1119-33-1, é um derivado de aminoácido e um membro da família do glutamato. É caracterizado por sua forma de éster etílico do ácido L-glutâmico, que é um aminoácido não essencial comumente encontrado em proteínas. L-glutamato de etilo é tipicamente um líquido incolor a amarelo pálido com um sabor ligeiramente doce e é solúvel em água e solventes orgânicos. Este composto desempenha um papel significativo em vários processos bioquímicos, incluindo a síntese de proteínas e a neurotransmissão, uma vez que o glutamato é um neurotransmissor chave no sistema nervoso central. L-glutamato de etilo também é utilizado na indústria alimentícia como um realçador de sabor devido ao seu perfil de sabor umami. Além disso, tem aplicações em farmacêuticos e bioquímica, onde pode servir como um bloco de construção para a síntese de peptídeos ou como uma ferramenta de pesquisa no estudo de vias metabólicas. Seu perfil de segurança é geralmente favorável, mas como muitas substâncias químicas, deve ser manuseado com cuidado em ambientes de laboratório.
Fórmula:C7H13NO4
InChI:InChI=1/C7H13NO4/c1-2-12-6(9)4-3-5(8)7(10)11/h5H,2-4,8H2,1H3,(H,10,11)/t5-/m0/s1
Chave InChI:InChIKey=XMQUEQJCYRFIQS-YFKPBYRVSA-N
SMILES:C(C[C@@H](C(O)=O)N)C(OCC)=O
Sinónimos:
  • (2S)-2-Amino-5-ethoxy-5-oxopentanoic acid
  • (2S)-2-amino-5-ethoxy-5-oxopentanoic acid (non-preferred name)
  • 2-Amino-5-Ethoxy-5-Oxopentanoic Acid (Non-Preferred Name)
  • 5-Ethyl <span class="text-smallcaps">L</span>-glutamate
  • 5-Ethyl L-glutamate
  • <span class="text-smallcaps">L</span>-Glutamic acid γ-ethyl ester
  • <span class="text-smallcaps">L</span>-Glutamic acid, 5-ethyl ester
  • Ethyl L-glutamate
  • Ethylhydrogen-L-glutamat
  • Glutamic acid, 5-ethyl ester, <span class="text-smallcaps">L</span>-
  • Ver mais sinónimos
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