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CAS 1338-43-8

:

Sorbitano mono-(9Z)-9-octadecenoato

Descrição:
Sorbitano mono-(9Z)-9-octadecenoato, comumente conhecido como oleato de sorbitano, é um surfactante não iônico derivado do sorbitol e do ácido oleico. É caracterizado por suas propriedades emulsificantes, tornando-se amplamente utilizado em formulações alimentares, cosméticas e farmacêuticas. Este composto geralmente aparece como um líquido viscoso ou semi-sólido de coloração amarelada a marronada, dependendo da temperatura e da concentração. O oleato de sorbitano possui um valor de equilíbrio hidrofílico-lipofílico (HLB) que indica sua capacidade de estabilizar emulsões de óleo em água, o que é crucial em várias aplicações. É solúvel em óleos e solventes orgânicos, mas tem solubilidade limitada em água. Além disso, apresenta baixa toxicidade e é geralmente considerado seguro para uso em produtos alimentares. O composto também pode atuar como agente dispersante e estabilizador, melhorando a textura e a consistência das formulações. Sua estrutura química inclui uma longa cadeia de ácido graxo hidrofóbico e um grupo sorbitano hidrofílico, contribuindo para suas propriedades de surfactante. No geral, Sorbitano mono-(9Z)-9-octadecenoato é valorizado por sua versatilidade e eficácia em diversas aplicações industriais.
Fórmula:C24H44O6
InChI:InChI=1/C24H44O6/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-22(27)29-19-21(26)24-23(28)20(25)18-30-24/h9-10,20-21,23-26,28H,2-8,11-19H2,1H3/t20-,21+,23+,24+/m0/s1
Chave InChI:NWGKJDSIEKMTRX-AAZCQSIUSA-N
SMILES:CCCCCCCC/C=C\CCCCCCCC(=O)OC[C@H]([C@@H]1[C@@H]([C@H](CO1)O)O)O
Sinónimos:
  • 1,4-anhydro-6-O-[(9Z)-octadec-9-enoyl]-D-glucitol
  • Sorbitanmonooleat
  • Sorbitanoleat
  • Span 80
  • Sorbitan, mono-9-octadecenoate, (Z)-
  • Sorbitan, mono-(9Z)-9-octadecenoate
  • Sorbitan, monooleate
  • Sorbitan mono-(9Z)-9-octadecenoate
  • Sorbitan (Z)-mono-9-octadecenoate
  • [2-[(2R,3S,4R)-3,4-dihydroxytetrahydrofuran-2-yl]-2-hydroxy-ethyl] (Z)-octadec-9-enoate
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