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CAS 137-40-6

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Propionato de sódio

Descrição:
Propionato de sódio é um sal de sódio do ácido propiónico, caracterizado por sua aparência cristalina branca e natureza higroscópica. É comumente usado como conservante alimentar devido à sua capacidade de inibir o crescimento de fungos e certas bactérias, prolongando assim a vida útil de vários produtos alimentares. A substância é solúvel em água, o que facilita sua aplicação em soluções aquosas. Propionato de sódio tem um sabor ligeiramente salgado e é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) pelas autoridades de segurança alimentar quando usado dentro dos limites prescritos. Além de seu papel na preservação de alimentos, também é utilizado nas indústrias farmacêutica e cosmética, onde pode servir como agente tampão ou estabilizador. O composto tem um perfil de toxicidade relativamente baixo, tornando-o adequado para várias aplicações. Sua fórmula química é C3H5NaO2 e geralmente exibe um comportamento neutro em pH em solução, contribuindo para sua versatilidade em diferentes formulações.
Fórmula:C3H6O2·Na
InChI:InChI=1S/C3H6O2.Na/c1-2-3(4)5;/h2H2,1H3,(H,4,5);
Chave InChI:InChIKey=AIISNCGKIQZINV-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(CC)(O)=O.[Na]
Sinónimos:
  • Bioban-S
  • Deketon
  • E 281
  • Impedex
  • Mycoban
  • Napropion
  • Natriumpropionat
  • Ocuseptine
  • Propanoate, Sodium
  • Propanoic acid, sodium salt (1:1)
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