CAS 138-55-6
:Picrocrocina
Descrição:
Picrocrocina, com o número CAS 138-55-6, é um composto que ocorre naturalmente, encontrado principalmente no açafrão, o estigma seco de Crocus sativus. É um glicosídeo, especificamente um glicosídeo monoterpeno, e é responsável pelo sabor amargo do açafrão. Picrocrocina é uma substância cristalina incolor que é solúvel em água e álcool, contribuindo para o perfil de sabor de vários pratos culinários. Sua estrutura química inclui uma parte de glicose ligada a um terpeno, que é crucial para sua atividade biológica. Picrocrocina também é um precursor do safranal, o composto responsável pelo aroma característico do açafrão. Além de seus usos culinários, Picrocrocina tem sido estudado por seus potenciais benefícios à saúde, incluindo propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. No entanto, sua concentração no açafrão pode variar significativamente, influenciada por fatores como condições de cultivo e métodos de processamento. No geral, Picrocrocina desempenha um papel vital nas qualidades sensoriais do açafrão e despertou interesse por suas potenciais aplicações terapêuticas.
Fórmula:C16H26O7
InChI:InChI=1S/C16H26O7/c1-8-4-9(5-16(2,3)10(8)6-17)22-15-14(21)13(20)12(19)11(7-18)23-15/h6,9,11-15,18-21H,4-5,7H2,1-3H3/t9-,11-,12-,13+,14-,15-/m1/s1
Chave InChI:InChIKey=WMHJCSAICLADIN-WYWSWGBSSA-N
SMILES:O([C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)[C@H]2CC(C)(C)C(C=O)=C(C)C2
Sinónimos:- (1R)-4-formyl-3,5,5-trimethylcyclohex-3-en-1-yl beta-D-glucopyranoside
- (4R)-4-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-Glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde
- (4S)-2,6,6-trimethyl-4-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-cyclohexene-1-carbaldehyde
- 1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-, (4R)-
- 1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-, (R)-
- Picrocrocin
- Picrocrocine
- Saffron-bitter
- 1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-, (4R)-
- (4R)-4-(β-D-Glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde
- 1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-, (R)-
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(R)-2,6,6-Trimethyl-4-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)cyclohex-1-ene-1-carbaldehyde
CAS:Fórmula:C16H26O7Pureza:96%Cor e Forma:SolidPeso molecular:330.3734Picrocrocin
CAS:Picrocrocin is a natural productFórmula:C16H26O7Pureza:98.4%Cor e Forma:SolidPeso molecular:330.3734Picrocrocin
CAS:(R)-2,6,6-Trimethyl-4-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)cyclohex-1-ene-1-carbaldehydeFórmula:C16H26O7Pureza:96%Peso molecular:330.37Picrocrocin
CAS:Natural glycosideFórmula:C16H26O7Pureza:≥ 90.0 % (HPLC)Cor e Forma:PowderPeso molecular:330.37Picrocrocin
CAS:Picrocrocin is a natural compound, specifically a monoterpene glycoside. It is derived from the Crocus sativus L. plant, commonly known as saffron. Picrocrocin is formed during the dehydration of the zeaxanthin carotenoid and is stored in the saffron stigmas. As a glycosidic precursor to the volatile compound safranal, it contributes significantly to the characteristic bitter taste of saffron.Fórmula:C16H26O7Pureza:Min. 95 Area-%Cor e Forma:PowderPeso molecular:330.37 g/mol
