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CAS 13925-06-9

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2-Isobutil-3-metilpirazina

Descrição:
2-Isobutil-3-metilpirazina é um composto orgânico caracterizado por sua distinta estrutura de anel de pirazina, que contribui para suas propriedades aromáticas. É um líquido incolor a amarelo pálido com um forte odor terroso e de nozes, frequentemente associado a notas torradas ou assadas. Este composto é utilizado principalmente na indústria de sabores e fragrâncias, onde atua como um agente aromatizante em produtos alimentícios e bebidas, aprimorando a experiência sensorial geral. Sua fórmula química reflete a presença de grupos isobutil e metila, que influenciam sua volatilidade e solubilidade. 2-Isobutil-3-metilpirazina é conhecido por sua estabilidade em condições normais, embora possa sofrer degradação quando exposto a temperaturas extremas ou ambientes reativos. Além disso, é importante manusear este composto com cuidado, pois pode ser irritante para a pele e os olhos. No geral, suas características sensoriais únicas o tornam valioso em aplicações culinárias, enquanto suas propriedades químicas se alinham com aquelas típicas dos derivados de pirazina.
Fórmula:C9H14N2
InChI:InChI=1S/C9H14N2/c1-7(2)6-9-8(3)10-4-5-11-9/h4-5,7H,6H2,1-3H3
Chave InChI:InChIKey=ZHMIODDNZRIENW-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C(C)C)C=1C(C)=NC=CN1
Sinónimos:
  • 2-Methyl-3-(2-methylpropyl)pyrazine
  • 2-Methyl-3-isobutylpyrazine
  • FEMA No. 3133
  • Pyrazine, 2-isobutyl-3-methyl-
  • Pyrazine, 2-methyl-3-(2-methylpropyl)-
  • 2-Isobutyl-3-methylpyrazine
  • 2-Isobutyl-3-methylpyrazine
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