CAS 142-47-2
:Ácido L-glutâmico, sal monossódica
Descrição:
Ácido L-glutâmico, sal monossódica, comumente conhecido como glutamato monossódico (MSG), é um sal de sódio do aminoácido L-glutâmico. É um pó branco cristalino que é altamente solúvel em água, conferindo um sabor umami saboroso, o que o torna um realçador de sabor popular em produtos alimentícios. O composto é caracterizado por sua capacidade de realçar o sabor de vários pratos sem adicionar calorias significativas. Em termos de sua estrutura química, contém um grupo carboxila e um grupo amino, tornando-se um derivado de aminoácido. O MSG é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) pelas autoridades de segurança alimentar quando consumido em quantidades dietéticas típicas. No entanto, algumas pessoas podem experimentar sensibilidade ao MSG, levando a sintomas frequentemente referidos como "síndrome do restaurante chinês". Além de seus usos culinários, o glutamato monossódico também é utilizado na indústria alimentícia por suas qualidades conservantes e está envolvido em vários processos bioquímicos dentro do corpo, incluindo a neurotransmissão. No geral, Ácido L-glutâmico, sal monossódica é um composto versátil com aplicações significativas tanto na ciência dos alimentos quanto na bioquímica.
Fórmula:C5H7NNa2O4
InChI:InChI=1/C5H9NO4.2Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2
Chave InChI:InChIKey=UVZZAUIWJCQWEO-DFWYDOINSA-N
SMILES:[C@H](CCC(O)=O)(C(O)=O)N.[Na]
Sinónimos:- (L)-Monosodium glutamate
- <span class="text-smallcaps">L</span>-Glutamic acid sodium salt
- <span class="text-smallcaps">L</span>-Glutamic acid, monosodium salt
- <span class="text-smallcaps">L</span>-Glutamic acid, sodium salt (1:1)
- <span class="text-smallcaps">L</span>-Monosodium glutamate
- Accent
- Accent (food additive)
- Ancoma
- Chinese seasoning
- E 621
- Gluace S 1
- Glutacyl
- Glutalin
- Glutamate, Sodium
- Glutamic acid monosodium salt
- Glutamic acid, monosodium salt, <span class="text-smallcaps">L</span>-
- Glutamic acid, monosodium salt, L-
- Glutavene
- Hidrogenoglutamato De Sodio
- Hydrogenoglutamate de sodium
- L-Glutamic acid sodium salt
- L-Glutamic acid, sodium salt (1:1)
- MSG
- MSG (food additive)
- Monosodium <span class="text-smallcaps">L</span>-glutamate
- Monosodium L-glutamate
- Monosodium glutamate
- Natrium-Hydrogen-Glutamat
- Natriumhydrogenglutamat
- Nsc 135529
- Rl 50
- Sodium <span class="text-smallcaps">L</span>-glutamate
- Sodium Hydrogen Glutamate
- Sodium L-glutamate
- Sodium glutamate
- Sodium monoglutamate
- Vetsin
- Zest
- L-(+)Sodium glutamate
- L-Glutamic acid monosodium salt
- disodium (2S)-2-aminopentanedioate
- L-Glutamic acid, monosodium salt
- L-ALPHA-AMINOGLUTARIC ACID MONOSODIUM SALT
- [S]-2-AMINOPENTANEDIOIC ACID MONOSODIUM SALT
- chineseseasoning
- alpha-monosodiumglutamate
- GLUTAMIC ACID SODIUM SALT
- SODIUM ACID GLUTAMATE
- MONOSODIUM GLUTAMATE MONOSODIUM SALT
- FEMA 2756
- L-2-AMINOPENTANEDIOIC ACID MONOSODIUM SALT
- ajinomoto
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Sodium L-Glutamate Monohydrate
CAS:Fórmula:C5H8NNaO4·H2OPureza:>99.0%(T)Cor e Forma:White powder to crystalPeso molecular:187.13L-Glutamic acid monosodium salt
CAS:L-Glutamic acid monosodium salt is used as a flavor enhancer, swine feed additive as well as to improve the taste of bitter drugs. It is used therapeutically to reduce blood ammonia levels. It serves as an excitatory amino acid neurotransmitter, which is an agonist at glur and NMDA receptors. FurtheFórmula:C5H8NNaO4Cor e Forma:Powder or crystals or crystalline powder, White to pale creamPeso molecular:169.11L-Glutamic acid, monosodium salt
CAS:Fórmula:C5H8NNaO4Pureza:95%Cor e Forma:SolidPeso molecular:169.1111L-Glutamic acid monosodium salt
CAS:L-Glutamic acid monosodium saltFórmula:C5H8NO4·NaPureza:≥98%Peso molecular:169.11L-(+)Sodium Glutamate
CAS:L-(+)Sodium GlutamateFórmula:C5H8NO4·NaPureza:99%Cor e Forma:SolidPeso molecular:169.11L-Glutamic acid monosodium salt
CAS:L-Glutamic acid monosodium salt (MSG) (Monosodium glutamate) is an activator of mGlu1 receptor.Fórmula:C5H8NO4·NaPureza:99.93%Cor e Forma:White Solid CrystallinePeso molecular:169.11L-Glutamic Acid Monosodium Salt
CAS:Produto ControladoApplications L-Glutamic Acid Monosodium Salt is an agonist at kainate, quisqualate and NMDA receptors. Also, it causes mice to develop severe fatty changes in the liver.
References Ideta, T., et al.: Int. J. Mol. Sci., 16, 29207-29218 (2015);Fórmula:C5H8NNaO4Cor e Forma:NeatPeso molecular:169.11Sodium L-glutamate
CAS:Glutamate is the most abundant amino acid in the body and plays an important role in metabolism, brain function, and immune function. It is involved in many biochemical reactions and has been found to be associated with liver lesions, thermal expansion, and brain functions. Glutamate also has a role in diseases such as Huntington's disease, amyotrophic lateral sclerosis (ALS), and Parkinson's disease. Furthermore, glutamate is used as a neurotransmitter that regulates the central nervous system. The treatment of diseases can be done through glutamate replacement therapy or by inhibiting glutamate receptors. Glutamate levels in human serum have been shown to increase when blood sampling is taken from individuals with metabolic disorders. Results show high values for glutamate levels in human serum samples collected from patients with metabolic disorders.Fórmula:C5H9NO4•NaPureza:Min. 95%Cor e Forma:PowderPeso molecular:170.12 g/mol
