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CAS 143-18-0

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Ácido 9-octadecenoico (9Z)-, sal de potássio

Descrição:
Ácido 9-octadecenoico (9Z)-, sal de potássio, comumente conhecido como oleato de potássio, é um sal de potássio do ácido oleico, um ácido graxo monoinsaturado. Este composto é caracterizado por sua longa cadeia de hidrocarboneto, que contribui à sua natureza anfifílica, permitindo que funcione efetivamente como um surfactante e agente emulsificante. Ele geralmente aparece como um pó branco a amarelado ou flocos e é solúvel em água, formando uma solução viscosa. A presença de uma ligação dupla na configuração cis na nona posição de carbono confere propriedades únicas, como fluidez e flexibilidade, que são benéficas em várias aplicações, incluindo alimentos, cosméticos e produtos farmacêuticos. O oleato de potássio também é conhecido por sua capacidade de estabilizar emulsões e aumentar a solubilidade de compostos hidrofóbicos. Além disso, exibe propriedades antimicrobianas, tornando-o útil na preservação de formulações. Seu perfil de segurança é geralmente favorável, mas como todas as substâncias químicas, deve ser manuseado com cuidado, seguindo as diretrizes de segurança apropriadas.
Fórmula:C18H33KO2
InChI:InChI=1/C18H34O2.K/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20;/h9-10H,2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20);/q;+1/p-1/b10-9-;
Chave InChI:InChIKey=QHOWYOKUKZPTPL-KVVVOXFISA-N
SMILES:C(C/C=C\CCCCCCCC)CCCCCC(O)=O.[K]
Sinónimos:
  • (Z)-9-Octadecenoic acid potassium salt
  • 9-Octadecenoic acid (9Z)-, potassium salt (1:1)
  • 9-Octadecenoic acid (Z), potassium salt
  • 9-Octadecenoic acid, potassium salt, (Z)-
  • Bio-dux
  • Century 1005
  • Elofad TL 070
  • FR 14 (emulsifier)
  • Fr 14
  • Kaliumoleat
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