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CAS 149-32-6

:

meso-eritritol

Descrição:
meso-eritritol, com o número CAS 149-32-6, é um álcool de açúcar que pertence à classe dos polióis. É um sólido incolor, inodoro e cristalino que é solúvel em água, tornando-se um ingrediente popular em aplicações alimentares e farmacêuticas. meso-eritritol é conhecido por seu sabor doce, que é aproximadamente 60-70% tão doce quanto a sacarose, mas contém significativamente menos calorias, tornando-se um adoçante de baixa caloria. Este composto é não cariogênico, o que significa que não contribui para a cárie dentária, e possui um baixo índice glicêmico, tornando-o adequado para dietas diabéticas. Quimicamente, meso-eritritol é uma molécula de quatro carbonos com dois grupos hidroxila, o que contribui para sua solubilidade e sabor doce. É frequentemente utilizado em vários produtos alimentares, incluindo itens sem açúcar e reduzidos em calorias, bem como em formulações cosméticas. Além disso, meso-eritritol é produzido naturalmente em alguns alimentos fermentados e também é sintetizado para uso comercial.
Fórmula:C4H10O4
InChI:InChI=1/C4H10O4/c5-1-3(7)4(8)2-6/h3-8H,1-2H2
Chave InChI:InChIKey=UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISNA-N
SMILES:[C@H]([C@H](CO)O)(CO)O
Sinónimos:
  • (2R,3R)-butane-1,2,3,4-tetrol
  • (2R,3S)-Butane-1,2,3,4-tetraol
  • (2R,3S)-butane-1,2,3,4-tetrol
  • (2R,3S)-rel-Butane-1,2,3,4-tetraol
  • (2S,3S)-butane-1,2,3,4-tetrol
  • 1,2,3,4-Butanetetrol
  • 1,2,3,4-Butanetetrol, (2R,3S)-rel-
  • 1,2,3,4-Butanetetrol, (R*,S*)-
  • Butane-1,2,3,4-Tetrol
  • C*Eridex
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