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CAS 16423-68-0

:

Eritrosina

Descrição:
Eritrosina, também conhecido como E127, é um corante vermelho sintético que pertence à classe de compostos xanteno. É utilizado principalmente como agente colorante em alimentos, conferindo um tom rosa a vermelho brilhante em vários produtos, incluindo doces, bebidas e produtos de panificação. Eritrosina é solúvel em água e apresenta uma forte absorção no espectro visível, o que contribui para sua cor vibrante. A estrutura química de Eritrosina apresenta uma espinha dorsal de xanteno bromado, que melhora sua estabilidade e intensidade de cor. Muitas vezes é utilizado em conjunto com outros corantes para alcançar tons desejados. Embora geralmente seja reconhecido como seguro para consumo em quantidades regulamentadas, Eritrosina tem sido alvo de escrutínio em relação a potenciais efeitos à saúde, incluindo preocupações sobre hiperatividade em crianças e função tireoidiana devido ao seu conteúdo de iodo. Agências reguladoras, como a FDA e a EFSA, estabeleceram níveis de ingestão diária aceitáveis para garantir a segurança do consumidor. No geral, Eritrosina é um aditivo colorante amplamente utilizado na indústria alimentícia, valorizado por sua coloração vívida e estabilidade.
Fórmula:C20H8I4O5·2Na
InChI:InChI=1S/C20H8I4O5.2Na/c21-11-5-9-17(13(23)15(11)25)28-18-10(6-12(22)16(26)14(18)24)20(9)8-4-2-1-3-7(8)19(27)29-20;;/h1-6,25-26H;;
Chave InChI:InChIKey=DVUWFIWQOSNKQJ-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O=C1OC2(C=3C(OC=4C2=CC(I)=C(O)C4I)=C(I)C(O)=C(I)C3)C=5C1=CC=CC5.[Na]
Sinónimos:
  • Ceplac
  • Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetraiod-6-oxido-3-oxoxanthen-9-yl)benzoat
  • Erythrosin
  • Erythrosine
  • Synerid
  • FD&C Red No. 3
  • Spiro[isobenzofuran-1(3H),9′-[9H]xanthen]-3-one, 3′,6′-dihydroxy-2′,4′,5′,7′-tetraiodo-, disodium salt
  • Erythrosine B
  • Erythrosine sodium (close form) [USAN]
  • Pyrosin B
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