CAS 165450-17-9: Neotame
Descrição:Neotame é um adoçante sintético que pertence à classe de compostos conhecidos como análogos de aspartame. É caracterizado por sua alta potência de doçura, estimada em aproximadamente 7.000 a 13.000 vezes mais doce que a sacarose, tornando-se um dos adoçantes não nutritivos mais potentes disponíveis. Neotame é estável sob calor e em uma ampla faixa de níveis de pH, o que permite seu uso em várias aplicações alimentares e de bebidas, incluindo produtos assados e refrigerantes. Sua estrutura química é derivada do aspartame, com modificações que aumentam sua doçura e estabilidade. Neotame é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) por agências reguladoras, incluindo a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA), para uso em produtos alimentícios. Além disso, tem um baixo valor calórico, contribuindo com energia mínima à dieta, o que o torna atraente para uso em produtos com baixo teor calórico e sem açúcar. Neotame também é notável por sua capacidade de realçar o perfil de sabor de certos alimentos, tornando-se um ingrediente versátil na indústria alimentícia.
Fórmula:C20H30N2O5
InChI:InChI=1S/C20H30N2O5/c1-20(2,3)10-11-21-15(13-17(23)24)18(25)22-16(19(26)27-4)12-14-8-6-5-7-9-14/h5-9,15-16,21H,10-13H2,1-4H3,(H,22,25)(H,23,24)/t15-,16-/m0/s1
Chave InChI:InChIKey=HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N
SMILES:O=C(O)CC(NCCC(C)(C)C)C(=O)NC(C(=O)OC)CC=1C=CC=CC1
- Sinónimos:
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>,<smallcap>L</span>-Neotame
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Phenylalanine, N-(3,3-dimethylbutyl)-<smallcap>L</span>-α-aspartyl-, 2-methyl ester
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Phenylalanine, N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-<smallcap>L</span>-α-aspartyl]-, 1-methyl ester
- E 961
- L-PHENYLALANINE, N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTYL)-L-alpha.-ASPARTYL]-, 1-METHYL ESTER
- Mirasee
- Mirasee 200
- N-(N-(3,3-Dimethylbutyl)-L-alpha-aspartyl)-L-phenylalanine 1-methyl ester
- N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L--aspartyl]-L-phenylalanine 1-methyl ester
- Neotame (200 Mg)
- Ver mais sinónimos
- methyl N-(3,3-dimethylbutyl)-D-alpha-aspartyl-D-phenylalaninate
- L-Phenylalanine, N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl-, 2-methyl ester
- Neotame
- L-Phenylalanine, N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-, 1-methyl ester
