CAS 18466-51-8: Pelargonidina 3-glicosídeo
Descrição:Pelargonidina 3-glicosídeo é um pigmento natural de antocianina comumente encontrado em várias frutas e vegetais, contribuindo para seus tons vermelhos, rosas e roxos. É um glicosídeo, o que significa que consiste em uma parte de açúcar (glicose) ligada ao núcleo de antocianidina, pelargonidina. Este composto é conhecido por suas propriedades antioxidantes, que podem ajudar a proteger as células do estresse oxidativo. Pelargonidina 3-glicosídeo é solúvel em água e estável em condições ácidas, tornando-o adequado para uso em aplicações alimentares e de bebidas. Sua estabilidade pode ser afetada por fatores como pH, temperatura e exposição à luz. Além de seu papel como corante, tem sido estudado por seus potenciais benefícios à saúde, incluindo efeitos anti-inflamatórios e anticancerígenos. O composto é frequentemente utilizado na indústria alimentícia como um aditivo colorante natural e também é de interesse em pesquisas relacionadas à nutrição baseada em plantas e alimentos funcionais. No geral, Pelargonidina 3-glicosídeo é um composto significativo tanto em contextos culinários quanto de saúde.
Fórmula:C21H21O10·Cl
InChI:InChI=1S/C21H20O10.ClH/c22-8-16-17(26)18(27)19(28)21(31-16)30-15-7-12-13(25)5-11(24)6-14(12)29-20(15)9-1-3-10(23)4-2-9;/h1-7,16-19,21-22,26-28H,8H2,(H2-,23,24,25);1H/t16-,17-,18+,19-,21-;/m1./s1
Chave InChI:InChIKey=CAHGSEFWVUVGGL-UBNZBFALSA-N
SMILES:[Cl-].OC=1C=CC(=CC1)C2=[O+]C=3C=C(O)C=C(O)C3C=C2OC4OC(CO)C(O)C(O)C4O
- Sinónimos:
- 1-Benzopyrylium, 3-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-, chloride
- 1-Benzopyrylium, 3-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-, chloride (1:1)
- 3,4′,5,7-Tetrahydroxyflavylium chloride 3-glucoside
- 3,4′,5,7-Tetrahydroxyflavylium chloride 3-β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranoside
- 3-(Glucosyloxy)-4',5,7-Trihydroxyflavylium Chloride
- 3-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-Glucopyranosyloxy)-4′,5,7-trihydroxyflavylium chloride
- 5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)chromenium-3-yl beta-D-glucopyranoside
- 5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)chromenium-3-yl beta-D-glucopyranoside chloride
- Anthocyanin
- CALLISTEPHIN CHLORIDE hplc
- Ver mais sinónimos
- Callistephin
- Callistephin Chloride
- Pelargonidin 3-O-glucoside
- Pelargonidin 3-O-β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranoside
- Pelargonidin 3-monoglucoside
- Pelargonidin 3-β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranoside
- Pelargonidin 3-β-glucoside
- Pelargonidin monoglucoside
- Pelargonidin-3-Glucoside
- Pelargonidin-3-O-Glucoside Chloride
- pelargonidin-3-O-G
- Pelargonidin 3-β-D-glucopyranoside
- 1-Benzopyrylium, 3-(β-D-glucopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-, chloride (1:1)
- 1-Benzopyrylium, 3-(β-D-glucopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-, chloride
