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CAS 2190-14-9

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1-Estearoil-2-Oleoil-3-Linoleoil-rac-glicerol

Descrição:
1-Estearoil-2-Oleoil-3-Linoleoil-rac-glicerol, comumente referido como SOLeL, é um glicerolípido complexo caracterizado por sua composição única de ácidos graxos. Esta molécula consiste em três cadeias de ácidos graxos: ácido esteárico (saturado), ácido oleico (monoinsaturado) e ácido linoleico (poliinsaturado), que estão esterificados a uma estrutura de glicerol. A presença desses ácidos graxos diversos confere propriedades físicas e químicas distintas, como diferentes pontos de fusão e graus de fluidez, tornando-o um componente importante em membranas biológicas e na ciência dos alimentos. SOLeL é frequentemente estudado por seu papel na nutrição e saúde, particularmente em relação ao metabolismo lipídico e à saúde cardiovascular. Sua estrutura permite aplicações potenciais em sistemas de entrega de medicamentos e como emulsificante em produtos alimentícios. Além disso, a natureza racêmica da estrutura de glicerol indica que pode existir em múltiplas formas estereoisoméricas, o que pode influenciar sua atividade biológica e interações. No geral, 1-Estearoil-2-Oleoil-3-Linoleoil-rac-glicerol é um composto significativo tanto na bioquímica quanto em aplicações industriais.
Fórmula:C57H104O6
Sinónimos:
  • Monostearin Impurity 23
  • 9,12-Octadecadienoic acid (9Z,12Z)-, 2-[[(9Z)-1-oxo-9-octadecen-1-yl]oxy]-3-[(1-oxooctadecyl)oxy]propyl ester
  • 1-Stearoyl-2-Oleoyl-3-Linoleoyl-rac-glycerol
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