Descrição:Monocaprina, também conhecido como monolaurato de glicerol, é um monoéster derivado de glicerol e ácido láurico. É caracterizado por sua cadeia de ácidos graxos, que consiste em 12 átomos de carbono, tornando-se um ácido graxo de cadeia média. Monocaprina é um sólido branco a branco amarelado à temperatura ambiente e é solúvel em solventes orgânicos, mas tem solubilidade limitada em água. Apresenta propriedades emulsificantes e surfactantes, o que o torna útil em várias aplicações, incluindo alimentos, cosméticos e produtos farmacêuticos. Monocaprina é reconhecido por sua atividade antimicrobiana, particularmente contra certas bactérias e fungos, o que levou à sua exploração como conservante natural. Além disso, é considerado seguro para consumo e frequentemente utilizado em suplementos dietéticos. Suas propriedades únicas decorrem de sua capacidade de interromper membranas microbianas, tornando-se um assunto de interesse em pesquisas relacionadas à segurança alimentar e saúde. No geral, Monocaprina é valorizado por suas características funcionais e potenciais benefícios à saúde.
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