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CAS 27214-72-8

:

Cianidina 3-arabinosídeo

Descrição:
Cianidina 3-arabinosídeo é um glicosídeo flavonoide, especificamente um tipo de antocianina, que é responsável pelas cores vermelha, roxa e azul em muitas frutas e flores. É caracterizado por sua estrutura química, que inclui uma aglicona de cianidina ligada a uma porção de açúcar arabinose. Este composto é conhecido por suas propriedades antioxidantes, contribuindo para vários benefícios à saúde, incluindo efeitos anti-inflamatórios e potenciais efeitos anticancerígenos. Cianidina 3-arabinosídeo é comumente encontrado em frutas silvestres, como groselhas e mirtilos, bem como em outros alimentos de origem vegetal. Sua estabilidade pode ser influenciada por fatores como pH, temperatura e a presença de luz, que podem afetar sua cor e bioatividade. Além de sua importância nutricional, Cianidina 3-arabinosídeo é de interesse na ciência dos alimentos e nutrição por suas propriedades potencialmente promotoras da saúde e seu papel nos atributos sensoriais dos produtos alimentares.
Fórmula:C20H19O10·Cl
InChI:InChI=1S/C20H18O10.ClH/c21-9-4-12(23)10-6-16(30-20-18(27)17(26)14(25)7-28-20)19(29-15(10)5-9)8-1-2-11(22)13(24)3-8;/h1-6,14,17-18,20,25-27H,7H2,(H3-,21,22,23,24);1H/t14-,17-,18+,20-;/m0./s1
Chave InChI:ORTBMTXABUAMJS-HAHUOHMJSA-N
SMILES:C1[C@@H]([C@@H]([C@H]([C@@H](O1)OC2=CC3=C(C=C(C=C3[O+]=C2C4=CC(=C(C=C4)O)O)O)O)O)O)O.[Cl-]
Sinónimos:
  • 1-Benzopyrylium, 3-(arabinosyloxy)-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-, chloride (1:1)
  • Cyanidin 3-arabinoside
  • 1-Benzopyrylium, 3-(arabinosyloxy)-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-, chloride
  • Flavylium, 3-(arabinosyloxy)-3′,4′,5,7-tetrahydroxy-, chloride
  • 3-(Arabinosyloxy)-3′,4′,5,7-tetrahydroxyflavylium chloride
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