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CAS 2783-94-0

:

C.I. Amarelo Alimentício 3

Descrição:
C.I. Amarelo Alimentício 3, também conhecido como Tartrazina, é um corante azoico sintético comumente utilizado como agente colorante em alimentos. É caracterizado por seu tom amarelo brilhante e é solúvel em água, tornando-o adequado para várias aplicações na indústria de alimentos e bebidas. A estrutura química da Tartrazina consiste em um composto diazo, que contribui para sua cor vibrante. É frequentemente utilizado em produtos como refrigerantes, doces e produtos de panificação. Embora seja geralmente reconhecido como seguro para consumo, algumas pessoas podem experimentar reações alérgicas ou sensibilidades, particularmente aquelas com intolerância à aspirina. Agências reguladoras, incluindo a FDA e a EFSA, estabeleceram níveis de ingestão diária aceitáveis para a Tartrazina, garantindo seu uso seguro em produtos alimentícios. Além disso, é importante notar que a Tartrazina pode estar sujeita a requisitos de rotulagem em certas regiões, já que alguns consumidores preferem evitar corantes artificiais. No geral, C.I. Amarelo Alimentício 3 é um aditivo alimentar amplamente utilizado que realça o apelo visual de vários produtos.
Fórmula:C16H10N2Na2O7S2
InChI:InChI=1/C16H12N2O7S2.2Na/c19-15-8-1-10-9-13(27(23,24)25)6-7-14(10)16(15)18-17-11-2-4-12(5-3-11)26(20,21)22;;/h1-9,17H,(H,20,21,22)(H,23,24,25);;/q;2*+1/p-2/b18-16+;;
Chave InChI:InChIKey=AUGXBTCWEOTPFZ-UHFFFAOYSA-N
SMILES:N(=NC1=CC=C(S(=O)(=O)O)C=C1)C=2C3=C(C=C(S(=O)(=O)O)C=C3)C=CC2O.[Na]
Sinónimos:
  • 1-p-Sulfophenylazo-2-hydroxynaphthalene-6-sulfonate disodium salt
  • 1351 Yellow
  • 1899 Yellow
  • 2-Naphthalenesulfonic acid, 6-hydroxy-5-[(4-sulfophenyl)azo]-, disodium salt
  • 2-Naphthalenesulfonic acid, 6-hydroxy-5-[2-(4-sulfophenyl)diazenyl]-, sodium salt (1:2)
  • 6-Hidroxi-5-[(4-Sulfonatofenil)Azo]Naftaleno-2-Sulfonato De Disodio
  • 6-Hydroxy-5-(4-sulfonatophenylazo)naphtalene-2-sulfonate de disodium
  • 6-Hydroxy-5-[(4-Sulfonatophenyl)Azo]Naphtalene-2-Sulfonate De Disodium
  • Acid Food Yellow 3
  • Acid Yellow TRA
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