CAS 34612-38-9: Maltotetraose
Descrição:Maltotetraose é um carboidrato, especificamente um tetrasacarídeo composto por quatro unidades de glicose ligadas por ligações glicosídicas α(1→4). É um produto da hidrólise do amido e é comumente encontrado em alimentos e bebidas maltadas. Maltotetraose é caracterizado por seu sabor doce, que é menos intenso do que o da glicose ou da maltose. É solúvel em água, tornando-o útil em várias aplicações alimentares, particularmente na fabricação de cerveja e panificação, onde pode contribuir para os processos de sabor e fermentação. A fórmula molecular de Maltotetraose reflete sua composição de unidades de glicose, e sua estrutura permite que seja ainda mais decomposta por enzimas como a amilase em açúcares mais simples. Maltotetraose também é de interesse em pesquisas e aplicações industriais devido ao seu papel no metabolismo de carboidratos e seus potenciais efeitos prebióticos. No geral, serve como um intermediário importante na digestão do amido e tem várias aplicações na indústria alimentícia.
Fórmula:C24H42O21
InChI:InChI=1S/C24H42O21/c25-1-6(30)11(32)19(7(31)2-26)43-23-17(38)14(35)21(9(4-28)41-23)45-24-18(39)15(36)20(10(5-29)42-24)44-22-16(37)13(34)12(33)8(3-27)40-22/h1,6-24,26-39H,2-5H2/t6-,7+,8+,9+,10+,11+,12+,13-,14+,15+,16+,17+,18+,19+,20+,21+,22+,23+,24+/m0/s1
Chave InChI:InChIKey=UYQJCPNSAVWAFU-KVXMBEGHSA-N
SMILES:O=CC(O)C(O)C(OC1OC(CO)C(OC2OC(CO)C(OC3OC(CO)C(O)C(O)C3O)C(O)C2O)C(O)C1O)C(O)CO
- Sinónimos:
- <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucose, O-α-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-(1→4)-
- Amylotetraose
- Fujioligo 450
- Maltotetraose
- O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-(1→4)-O-α-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→4)-<smallcap>D</span>-glucose
- O-α-D-glucopiranosil-(1→4)-O-α-D-glucopiranosil-(1→4)-O-α-D-glucopiranosil-(1→4)-D-glucosa
- O-α-D-glucopyrannosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyrannosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyrannosyl-(1→4)-D-glucose
- O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-D-glucose
- Tetrup L
- α-1,4-Tetraglucose
- Ver mais sinónimos
- D-Glucose, O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-
